Name: Zeleninové ratatouille
Total time: 90 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; 1 ks červená paprika; 1 ks cuketa; 5 ks rajčata; 4 lžíce olivový olej; česnek; petržel; bazalka; 1 ks paprika - žlutá; 1 ks lilek; 1 ks dýně; 1 plechovka rajčatové pyré

Suroviny

4 porce

- 2
  ks cibule
- 1
  ks červená paprika
- 1
  ks cuketa
- 5
  ks rajčata Nejlepší jsou Roma rajčata (římské)
- 4
  lžíce olivový olej
- česnek
- petržel Čerstvá
- bazalka Čerstvé listy
- 1
  ks paprika - žlutá
- 1
  ks lilek
- 1
  ks dýně Žlutá nebo máslová
- 1
  plechovka rajčatové pyré

Postup přípravy receptu

1. Nakrájíme si cuketu, lilek, dýni a rajčátka na stejně velká kolečka (já to dělám pomocí ručního kráječe) a necháme si stranou.

2.Na rozpálenou pánev dáme trochu oleje a nakrájenou cibulku necháme trochu zezlátnout.

3. Poté přidáme rozdrcený česnek, na kostičky nakrájenou červenou a žlutou papriku - vše osolíme, opepříme.

4. Necháme chvilku povařit (2 min) a přidáme rajčatové pyré nebo protlak. Vaříme asi 8 min.

5. Poté si připravenou směs dáme do kulaté nádoby ve které budeme zeleninu zapékat.

6. Na směs budeme postupně pokládat kolečka cukety, lilku, dýně a rajčátka, tak aby se nám vytvořil kruh. Budeme to mít hezky barevné :) A vše osolíme, opepříme.

7. Ještě si vytvoříme směs na potření zeleniny na vrch. Smícháme čestvé listy bazalky, petrželky (hrst), česnek ( 2-3 stroužky), 4 lžíce olivového oleje, sůl, pepř (nemusíme šetřit) a potřeme tím zeleninu v zapékací míse.

8. Zakrejeme alobalem a dáme péct do trouby na cca 1 hodinu na 190° - alobal před koncem sundáme a dopékáme bez něj.