Name: Žebírka na zelí
Total time: 100 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 1 kg vepřová žebírka; sůl; pepř mletý; olej; 500 g kysané zelí; 70 g rajský protlak; 1 lžíce cukr krupice; 1 ks cibule; 60 g moravská slanina; 1 lžička mletá sladká paprika; 3 stroužek česnek

Suroviny

3 porce

- 1
  kg vepřová žebírka cca
- sůl
- pepř mletý nebo drcený kmín, paprika...
- olej
- 500
  g kysané zelí 450 -
- 70
  g rajský protlak
- 1
  lžíce cukr krupice cca, nebo dle chuti
- 1
  ks cibule větší
- 60
  g moravská slanina nebo česnekový bok...
- 1
  lžička mletá sladká paprika
- 3
  stroužek česnek 2 -

Postup přípravy receptu

Žebírka nasolíme a okořeníme dle chuti. Já použil pouze pepř, ale vhodný je i drcený kmín, mletá paprika, česneková pasta... Vše dle vlastní chuti.

Okapané zelí dáme do mísy, přidáme pokrájenou cibuli, nasekaný česnek, pokrájenou slaninu, protlak, papriku, cukr a sůl dle chuti. Vše promícháme a nasypeme do pekáčku, zapékací mísy nebo remosky.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Na zelnou směs naskládáme připravená žebírka, která pokapeme zlehka olejem, zaklopíme a pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů cca 50 - 60 minut. Podlévat není většinou nutné, ale to už si ohlídáme. Pak odklopíme a dopečeme doměkka a do barvy.

Podáváme s bramborovými noky, knedlíkem, gnocchi nebo jen s chlebem a sklenicí vychlazeného piva.

RADA: VIDEO, jak na houskový knedlík

Zelí podáváme k masu jako přílohu, nebo ho vmícháme do bramborových noků či gnocchi.