Želatinová mňamka

autor: DankaSip

0.0

moje hodnoceni

4.6

hodnotilo: 5

doba přípravy: neuvedeno

počet kalorií: neuvedeno

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto:
- 4
  ks vejce
- 150
  g moučkový cukr
- 100
  ml rostlinný olej
- 100
  ml mléko
- 180
  g hladká mouka
- prášek do pečiva
Náplň:
- 6
  plátek želatina
- 500
  g bílý jogurt
- cukr
Navrch:
- želatina
- ovoce

Postup přípravy receptu

Celá vejce vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny - ruční šlehač na nejvyšším stupni min. 5 minut. Pak přidáváme po částech mléko smíchané s olejem a mouku s práškem do pečiva. Šleháme na nejnižší otáčky. Těsto vlijeme na vymazaný a vysypaný plech s vyšším okrajem a pečeme na 180-200 °C asi 20 minut.

Po vychladnutí dáme vrstvu jogurtu s želatinou: želatinové plátky namočíme na 10 minut do chladné vody - asi 0,5 l. Jogurt smícháme s cukrem podle vlastní chuti (lepší je moučkový - rychleji se rozpustí). Namočenou želatinu lehce vymačkáme a přendáme do kastrolku, přidáme 2 lžíce vody ve které se namáčela a zahřejeme do rozpuštění - mícháme, nevaříme!! Do rozpuštěné želatiny přidáme asi 3 lžíce jogurtu s cukrem, důkladně rozmícháme a vlijeme do jogurtové směsi (nelít želatinu rovnou, srazila by se). Dáme na chvíli do lednice zatuhnou(10 min.). Směs natřeme na upečené a vychladlé těsto, poklademe ovocem podle chuti - větší kousky můžeme trochu zatlačit do jogurtu. Povrch pokryjeme vrstvou průhledné želatiny libovolné barvy - používám cukrárenské želé - extra silné. Je na 0,5 l tekutiny.

Příprava podle návodu začíná tuhnou po cca 10 minutách. Celá buchta se nechá dobře ztuhnout nejlépe přes noc - plátková želatina v jogurtu netuhne tak rychle jako želé navrchu.

Kdo by rád tučnější verzi, může nahradit jogurt kysanou smetanou, nebo lze kombinovat kysanou smetanu s ušlehanou šlehačkou. Kdo by rád vyšší vrstvu musí přidat i plátky želatiny - 6 plátků je na zhruba 0,5 l přidávaných ingrediencí t.j velký jogurt apod. Vrchní průhledné želé je nejlepší také z minimálně 0,5 litrů tekutiny, jinak je moc tenká vrstva.

Podobné recepty

Piškot s meruňkami a želatinou

Pórkovo-mandlové želé

Ovocné mléčné želé

Komentáře k receptu

recepty73 | 9. 4. 2011 17:27
...výborné, ale hledal bych jí spíš u moučníků, dezertů... ;-)
Adušinka | 7. 1. 2011 21:17
MNO vypadá to fakt pěkně !! 8-)
Lidka | 5. 1. 2011 08:13
Já dělám domácí želatinu. V hrnečku si ohřeju šťávu z jakékoliv zavařeniny (podle chuti,aby se hodila k ovoci na zákusku)přidám například vanilkový puding a plynule míchám,aby nvznikly hrudky, jakobych vařila puding,dokuď není hustší :-) nedoslazuji protoze zavařeniny jsou uz hodne sladké, nasi rodine domaci želatina chutna více, ma vyraznejsi chut a je "domácí" 8-)
milinka | 24. 5. 2008 19:33
Dneska jsem želatinový ztužovač vyzkoušela na zakysanou smetanu a funguje skvěle :-)
Miroslava Severová | 19. 5. 2008 07:56
Děvčata, dávám Vám ještě jeden námět - koupila jsem "Želatinový ztužovač za studena" od dr. Oetkra. Ztužovač se vyšlehá s trochou vody - přesný návod je uveden na sáčku - a vmíchá do ušlehané šlehačky. Nechá ztuhnout v lednicic. Místo šlehačky se dá s úspěchem použít rozšlehaný tvaroh nebo jogurt. Teď už jen čekám až dozrajou jahůdky a rybíz a hurá do práce.
Dana ŠIPULOVÁ | 17. 5. 2008 16:57
Skutečně do receptu patří hladká mouka a celý prášek do pečiva.Plátkovou želatinu kupuji běžně v Kauflandu,jak zkušeně podotkly jiné čtenářky, tak je tam co prášky do pečiva a van. cukr apod. tam je i cukr. želé. Přeji všem dobrou chuť.
Milinka | 13. 5. 2008 18:33
Plátkovou želatinu mají běžně v Tescu i v Globusu
Daniela | 13. 5. 2008 13:32
no pravě 1 hrnek je tak dva deci. ale co skusim to a uvidíme
Tereza J. | 13. 5. 2008 13:31
Neviem ako autorka, ja robím podobný koláč a skutočne dávam hladkú múku, kľudne ju použite. A dávam doň tiež 1 celý prášok. Je to skoro totožný recept ako tento, len múky tam idú 2 hrnčeky, dala by som celý prášok.
Daniela | 13. 5. 2008 13:23
prominte, eště chci vědět, jesli ten prášek celý? je na půl kila mouky
Daniela | 13. 5. 2008 13:21
To určitě skusim. opravdu dávate hladkou mouku? ne polohrubou?
Tereza J. | 13. 5. 2008 13:03
Želatínu môžete použiť akúkoľvek, len si prepočítajte množstvo podľa toho ako uvádza výrobca na sáčku a koľko máte objemu hmoty.
Miroslava Severová | 13. 5. 2008 12:12
Nevím, želatinové plátky jsme kdysi kupovali v drogerii, ale těď jsem je už hodně dlouho nikde "nepotkala". U prášků do pečiva bývá jen želatina v prášku, myslím, že by se dala použít i ta.
Sylva Karešová | 13. 5. 2008 10:42
Zdeno, normálně běžně v obchodech, tam někde, jako bývá prášek do pečiva :-)
Zdena Lehká | 13. 5. 2008 06:41
Prosím pěkně - a kde se cukrárenské želé kupuje?