Name: Vepřové kapsy ve smetanových bramborách
Total time: 100 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 plátek vepřové maso; 2 ks hermelín; 100 g sušená šunka; sůl; pepř mletý; 1200 g brambory; 2 stroužek česnek; 500 ml smetana ke šlehání; máslo

Suroviny

4 porce

- 4
  plátek vepřové maso - karé, krkovice, kýta - silnější
- 2
  ks hermelín nebo camembert 90 g = ks
- 100
  g sušená šunka uzená, cca
- sůl
- pepř mletý
- 1200
  g brambory oloupané, cca
- 2
  stroužek česnek
- 500
  ml smetana ke šlehání
- máslo nebo olej, trošku na dno pekáčku

Postup přípravy receptu

Do silnějších plátků masa uděláme hluboké zářezy a tak vytvoříme kapsu, nebo můžeme například z kusu masa (ořechu, karé...), vždy jeden slabší plátek nedokrojit až do konce a další již ano a tím tak vytvořit kapsy pohodlně a bez problémů. Kapsy naklepeme (nutné to není) a z obou stran osolíme a opepříme (ne uvnitř). Do každé kapsy vložíme polovinu prokrojeného camembertu nebo hermelínu, přidáme trochu pokrájené sušené šunky, kapsu zavřeme, pevně přitiskneme a kraje sklepneme paličkou k sobě.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak na poctivý holandský řízek

Kapsy položíme na dno máslem nebo olejem vymazaného pekáčku a obsypeme je pokrájenými bramborami s tence krájenými plátky česneku a zbylou šunkou. Vše zalijeme smetanou, mírně osolíme, zaklopíme a pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů cca hodinu.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Do receptu jsem použil jemně uzené, tepelně neopracované, šunkové kostky z Kauflandu, balení 125 gramů (v prodeji po dvou kusech) a chilli camembert.