Name: Tyrolské knedlíky
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 6 ks rohlík; 250 ml mléko; 80 g slanina; 2 ks vejce; 3 lžíce strouhanka; 200 g uzené maso; 2 ks cibule; 30 g máslo; 1 lžíce hladká mouka; olej; petrželka; sůl; pepř mletý; červené zelí

Suroviny

4 porce

- 6
  ks rohlík z předchozího dne
- 250
  ml mléko vlažné
- 80
  g slanina
- 2
  ks vejce
- 3
  lžíce strouhanka
- 200
  g uzené maso
- 2
  ks cibule
- 30
  g máslo
- 1
  lžíce hladká mouka
- olej na smažení
- petrželka
- sůl
- pepř mletý
- červené zelí dušené, k podávání

Postup přípravy receptu

Rohlíky nakrájejte na kostičky a v míse je zalijte trochou mléka. Mezitím osmažte dozlatova nadrobno nakrájenou slaninu. K namočeným rohlíkům přilijte zbývající mléko, přidejte křupavou slaninu, vidličkou rozšlehaná vejce, sůl, pepř a promíchejte. Zahustěte strouhankou a opět promíchejte.

Uzené maso nakrájejte na malé kostky a půlku cibule nadrobno. V pánvi rozehřejte máslo a cibuli na něm orestujte dozlatova, pak promíchejte s uzeným masem a nechte vychladnout.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Mokrýma rukama vytvořte v dlani nejprve placičky, na ně dejte po lžíci uzeného a poté vytvarujte kulaté knedlíky. Bude jich přibližně 16. Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek osolené vody a knedlíky v ní vařte 8 minut.

Zatím připravte vídeňskou cibulku na ozdobení. Zbylou cibuli nakrájejte na půlkolečka. Promíchejte je v misce s moukou, osolte a opepřete. V kastrůlku rozehřejte dostatečnou vrstvu oleje a cibuli v něm osmažte dozlatova. Hotovou nechte okapat na papírové kuchyňské utěrce. Knedlíky podávejte s červeným zelím posypané cibulí a nasekanou petrželkou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (leden/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.