Kuřecí kari s rýží

Kuřecí stehenní řízky nakrájíme na malé kousky a zprudka je opečeme na malém množství oleje. Až chytnou barvu, přidáme sůl (ne moc, budeme přidávat ještě sojovku), nakrájenou jarní cibulku, plátky česneku, na kousky nakrájenou červenou papriku (pokud nemáte rádi rozvařenou, ale křupavou, dejte jí až těsně před koncem vaření), lžičku kari a zázvoru, pořádně promíchejte a zalijte kokosovým mlékem. Vařte chvíli (až do změknutí masa), před koncem přidejte 2 lžíce sojové omáčky. Podávejte s rýží (my máme rádi jasmínovou).