Name: Studená cuketová polévka se dvěma sýry a šunkou
Yield: 2 porce
Ingredients: 100 g šunka; 4 ks cuketa; pepř mletý; panenský olivový olej; 80 g sýr feta; 100 g ricotta

Suroviny

2 porce

- 4
  ks cuketa male (celkova hmotnost cca 600 g)
- 100
  g ricotta
- 80
  g sýr feta
- 100
  g šunka kvalitni
- panenský olivový olej
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Cuketky omyjeme, odkrojíme konce, nakrájíme na kolečka a vložíme do hrnce. Zalijeme sklenkou vody (200-250 ml), přivedeme k varu, zakryjeme pokličkou a necháme dusit asi 10 minut. Necháme vychladnout.

Vychladlé cukety (i se zbytkem vody, ve které se dusily) smícháme s ricottou, 1 lžící oleje, osolíme a dobře rozmixujeme. Dáme do talířů, přidáme nadrobenou fetu, na kousky nakrájenou šunku, bohatě pokapeme olejem a opepříme. Podáváme nejlépe s plátky nasucho osmahnutého celozrnného chleba.

Tip: Šunku před přidáním k polévce můžeme jemně osmažit na trošce oleje.

Komentáře k receptu

Mirka | 15. 9. 2013 19:24
Naprosto úžasná, tu si uvařte! <:-)
wertex | 3. 8. 2013 12:40
Na poslední tři minuty jsem přidal prolisovaný česnek. Místo ricotty a fety jsem tam dal balkán, místo olivového oleje trochu másla a nemělo to chybu.