Name: Tymiánové plátky se žampiony
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 250 g čerstvé žampiony; sůl; 2 stroužek česnek; pepř mletý; tymián; 600 ml vývar; 4 plátek vepřové kotlety; jíška; 40 g uzený špek

Suroviny

4 porce

- 4
  plátek vepřové kotlety bez kosti nebo krkovička, plec, kýta
- 1
  ks cibule velká
- 40
  g uzený špek nebo slanina cca
- sůl
- pepř mletý
- tymián dle chuti - čerstvý nebo sušený
- 2
  stroužek česnek nasekaný cca
- 250
  g čerstvé žampiony
- 600
  ml vývar cca
- jíška nebo hladká mouka na zahuštění

Postup přípravy receptu

Špek pokrájíme na jemno a dáme ho společně s pokrájenou cibulí osmažit dorůžova.

Plátky masa naklepeme, po stranách nakrojíme, aby se nám při smažení nezkroutily, osolíme, opepříme a přidáme osmažit z obou stran k osmažené cibuli se špekem.

Po osmažení plátků přidáme dále osmažit ještě nasekaný česnek, tymián a na plátky či čtvrtky pokrájené žampiony.

Poté vše zalijeme vývarem, zaklopíme a dusíme do změknutí masa, za občasného promíchání a podlití dle potřeby.

Nakonec omáčku zahustíme dle potřeby jíškou nebo hladkou moukou rozmíchanou v trošce studené vody, provaříme, případně ještě dochutíme solí a pepřem.

Podáváme s rýží, bramborem, těstovinami, gnocchi.

Kdo rád smetanové omáčky, může přidat nakonec i trochu smetany ke šlehání.