Name: Těstoviny s lososem a arašídovou omáčkou
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 300 g losos; 0.5 lžíce miso; 1 lžíce sojová omáčka; 1 lžíce sezamový olej; 1 lžička třtinový cukr; olivový olej; 200 g těstoviny; sůl; koriandr; 5 lžíce arašídové máslo; 4 lžíce sojová omáčka; 1 lžíce miso; 1 lžíce víno; 3 stroužek česnek; 0.5 lžíce zázvor

Jak uvařit těstoviny, aby se neslepily

Suroviny

2 porce

- 300
  g losos s kůží
- 0,50
  lžíce miso pasty miso
- 1
  lžíce sojová omáčka
- 1
  lžíce sezamový olej
- 1
  lžička třtinový cukr
- olivový olej
- 200
  g těstoviny
- sůl
- koriandr čerstvý, chilli paprička, jarní cibulka, limeta a černý sezam k podávání
Omáčka
- 5
  lžíce arašídové máslo
- 4
  lžíce sojová omáčka
- 1
  lžíce miso pasty miso
- 1
  lžíce víno sladké rýžové víno mirin
- 3
  stroužek česnek
- 0,50
  lžíce zázvor nastrouhaný čerstvý

Postup přípravy receptu

Filet lososa nakrájejte na 2-3 cm široké porce, kůži ponechte. V misce prošlehejte pastu miso se sójovou omáčkou a olejem, kousky lososa marinádou potřete a nechte ho odpočinout asi 10 minut při pokojové teplotě.

RADA: Jak zpracovat celý filet lososa na tři různé pokrmy

Porce lososa zlehka obalte v cukru, dejte na rozpálenou pánev s trochou oleje a zprudka a krátce opečte ze všech stran, postačí vždy asi půl minuty. Hotové porce lososa osolte.

Těstoviny dejte vařit podle návodu na obalu. Mezitím dejte do mixéru všechny suroviny na omáčku a rozmixujte je. Podle potřeby přidejte 1-2 lžíce vody z těstovin, omáčka by měla být hustá, ale měla by pomalu stékat ze lžíce. Těstoviny slijte a důkladně promíchejte s omáčkou.

RADA: Jak snadno oloupat česnek?

Na talíře rozdělte těstoviny s omáčkou, přidejte kousky lososa, lístky koriandru, nasekanou chilli papričku, jarní cibulku, a limetu na dochucení. Jídlo můžete ještě zasypat černým sezamem.

RADA: Které bylinky použít během vaření a které až před servírováním

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.