Špenátové palačinky Teri

Palačinky:

V mléce rozmícháme vejce, olej, trochu bazalky, špetku soli a prosátou mouku. Těsto necháme v chladu 30 min. odležet.

Po odležení rozehřejeme pánev a slabě ji potřeme olejem. Stáhneme z ohně a nakláněním pánve těsto důkladně rozlijeme po celé ploše. Palačinku opékáme dokud se těsto nezatáhne, pak ji obrátíme a krátce opečeme i z druhé strany.

Špenátová náplň:

V hrnci rozehřejeme trochu oleje a vložíme na půlkolečka nakrájenou červenou cibuli a osmahneme. Vložíme špenátové listy s česnekem a dusíme.

Sýrová omáčka:

Smetanu rozehřejeme v pánvi. Do horké smetany vkládáme různé druhy sýra a necháme roztavit. Dochutíme solí a pepřem. Je možné přidat nějakou bylinku, aby omáčka nebyla úplně bílá.

Palačinku naplníme špenátem a přeložíme. Poléváme sýrovou omáčkou. :)