"Slovenský" bramborák

Name: "Slovenský" bramborák
Total time: 90 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 kg brambory; 4 ks vejce; 1 dl mléko; 5 stroužek česnek; 5 lžíce krupice; 300 g měkký salám; sádlo; sůl; pepř mletý; majoránka

autor: shark.62

0.0

moje hodnoceni

4.3

hodnotilo: 7

doba přípravy: 90 minut

počet kalorií: neuvedeno

Nahrát fotku

Suroviny

6 porce

- 1
  kg brambory
- 4
  ks vejce
- 1
  dl mléko
- 5
  stroužek česnek
- 5
  lžíce krupice
- 300
  g měkký salám
- sádlo
- sůl
- pepř mletý
- majoránka

Postup přípravy receptu

Brambory dáme večer uvařit ve slupce, do rána nám vychladnou. Druhý den je oloupeme, rozmačkáme do mísy, přidáme vejce, mléko, rozmačkaný česnek, krupici (poslední dobou používám dětskou krupičku, je to jemnější), na malé kostičky nakrájený salám nebo jinou uzeninu (ale salám je lepší - je měkčí), rozehřáté sádlo, sůl, pepř, majoránku, a vše pořádně promícháme. Těsto musí být trochu hustější než lívancové. Je-li řídké, přidáme krupici, je-li husté, přidáme mléko a rozehřáté sádlo.

Rozetřeme na vymazaný a krupicí vysypaný vyšší plech (můžeme použít i pečící papír), a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Při této teplotě pečeme, dokud nám na povrchu nevznikne světle hnědá kůrčička.

Konzumujeme teplé i studené. Pozor, teplé se při porcování rozpadá.

Podobné recepty

Slané bramborové bábovičky

Pečené brambory s brynzou a slaninou

Jablka se slaninou a brambory

Komentáře k receptu

pólrajch-amatér | 10. 3. 2017 08:36
Je výborný, ale srovnávat s bramborákem, jak ho známe, se nedá a lepší je péct na pečícím papíru...a skoro lepší je druhý den, až se uleží
pólrajch-amatér | 10. 3. 2017 08:36
Je výborný, ale srovnávat s bramborákem, jak ho známe, se nedá a lepší je péct na pečícím papíru...a skoro lepší je druhý den, až se uleží
Hana Golova | 11. 12. 2013 07:02
Vcera jsem vyzkusela, bylo to docela dobre. Smazene bramboraky vic krupou a to je to prave orechove :-P .
pavel | 27. 9. 2013 09:31
Děláme to doma a dělala to už moje babička mě je 45 ale znám to jako míchaný bramborák peče se to úplně stejně jenže s tím rozdílem že se to neustále míchá a vzniknou z toho takový drobný opečený kousky a musím říct že kdo to u mě jedl tak se oblizoval až za ušima a výborný je to zapíjet mlékem i když jsem pivař a určitě střevní problémy nehrozí :-)
Miroslav Pleskač | 27. 6. 2009 12:41
Pokud jste si všimly, tak slovo "Slovenský" je v uvozovkách. Nazval jsem ho tak proto, že toto jídlo dělávala moje babička, která pocházela z Handlovej, a ta to nazývala jednoduše - bramborák. Neřešte ingredience a zkuste si to uvařit, sklidíte pochvalu.
Antonia Trusková | 12. 3. 2009 18:24
Pani Terezka, s Vami sa jednoducho nedá. Vy viete viacej, nez skúsený profesionál. Ja som úplná amatérka a bola som presvedcená, ze je to Harula.Srdecne blahozelám. Také "profesionálne" príspevky by mali byt vsetky, alebo aspon väcsina!
Tereza J. | 7. 3. 2009 12:19
Tonka, ale haruľa nie je zo zemiakov varených v šupke, ale zo strúhaných surových zemiakov ako na zemiakové placky. Takže haruľa to nie je.
Antonia Trusková | 6. 3. 2009 19:36
Pecené na pekáci sa na Slovenku zvyklo nazývat "Haruľa". Nezvyklo obsahovat tolko prísad, vzdy sa to povazovalo za jedlo chudobných a teda ani saláma a ani krupica. Horeuvedený recept je uz moderná verzia à la McDonald...
Marie Kyrianová | 2. 3. 2009 21:14
Proč zrovna slovenský, toto nemá s bramborákem nic společného. Vždyď se to peče na pekáči jako buchty. Bramborák se peče na pánvi a na slovensku se dělá úplně jiný,alespoň kam my jezdíme. Ale každý má své chutě a postupy, takže věřím,že pro Vás je nejlepší
Iveta Janatová | 24. 2. 2009 10:57
Já toto dělám ,že si z toho udělám placičky a peču je na pánvi,dobré.