Name: Škvarkové pirohy
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg brambory; 2 ks vejce; 200 g hrubá mouka; 100 g krupice; sůl; 1 lžíce sádlo; 1 ks cibule; 3 stroužek česnek; 150 g škvarky

Suroviny

4 porce

- 1
  kg brambory varný typ B
- 2
  ks vejce
- 200
  g hrubá mouka
- 100
  g krupice
- sůl
- 1
  lžíce sádlo
- 1
  ks cibule
- 3
  stroužek česnek
- 150
  g škvarky

Postup přípravy receptu

Brambory uvařte ve slupce, nechte je vychladnout, pak je oloupejte a nastrouhejte. Přidejte 1 vejce, mouku, krupici a sůl, vypracujte těsto a nechte ho odpočinout.

RADA: Domácí škvarky: Voňavá dobrota jako od babičky

Mezitím v pánvi rozehřejte sádlo, přidejte nadrobno nasekanou cibuli a krátce orestujte. Pak přidejte nasekaný česnek a ještě chvilku restujte. Dejte pozor, aby česnek nezhnědnul, byl by pak hořký. Škvarky nasekejte, nasypte do misky, přidejte k nim cibuli s česnekem a promíchejte.

Připravené těsto rozválejte na lehce pomoučeném válu na čtvercový plát silný 5 mm a nakrájejte ho na čtverečky velké přibližně 10 x 10 cm. Po okrajích je potřete rozšlehaným druhým vejcem, aby lépe držely u sebe. Naplňte je škvarkovou směsí, přehněte do trojúhelníku a okraje k sobě dobře přitiskněte.

RADA: Nejlepší recepty se škvarky

Pirohy smažte dozlatova v dostatečném množství rozpáleného oleje a nechte je odkapat na papírovém ubrousku.