Red velvet cupcakes

Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte si formu na muffiny papírovými košíčky a odložte stranou.

Máslo a cukr promíchejte v elektrickém mixéru po dobu 3 minut na střední rychlost až do načechranosti. Přidejte vejce, jedno po druhém.

V jiné misce smíchejte dortovou mouku, kakaový prášek, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. V další misce rozšleháme podmáslí, ocet, vanilkový extrakt a červené potravinářské barvivo.

Do misky s podmáslím přidejte čtvrtinu suchých přísad a promíchejte, pak přidejte třetinu mokré směsi, opět promíchejte. Pokračujte střídavě v přidávání suchých a mokrých přísad, dokud nepřidáte vše a dokud není vše společně řádně promícháno.

Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených košíčků a naplňte je zhruba do 3/4. Vložte cupcakes do trouby a pečte 18-22 minut, dokud nenabudou, ke kontrole použijte dřevěnou špejli, vyjde-li čistá, bez drobečků. Po prvních 15 minutách pečení otočte formu, abyste zajistili rovnoměrné pečení. Vyjměte z trouby a před podáním polevy nechte muffiny zcela vychladnout.

Příprava polevy: Po dobu 3 minut rozšlehejte máslo spolu se smetanovým sýrem. Přidejte vanilkový extrakt a vmíchejte do směsi. Přidejte práškový cukr, neustále ochutnávejte, abyste dosáhli požadované sladkosti. Vychlazené cupcakes zdobte pomocí zdobičky nebo cukrářského sáčku krémem.