Plněný vepřový bůček

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.2

hodnotilo: 9

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: obtížné

2fotografie

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 750
  g vepřový bůček méně tučný
- 2
  ks vejce
- sůl
- 3
  lžíce mléko
- 2
  ks houska z předešlého dne
- 1
  lžíce máslo
- 1
  špetka muškátový květ
- 2
  lžíce petrželka
- kmín
- hlávkový salát
- 1
  lžíce sádlo na vymazání pekáče

Postup přípravy receptu

Bůček omyjeme a špičatým ostrým nožem v něm uděláme kapsu.

Žloutky rozšleháme v mléce a osolíme. Do této směsi dáme zvlhčit housky nakrájené na kostičky a přimícháme změklé máslo, muškátový květ a nasekanou petrželku. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do nádivky.

Připravený bůček naplníme nádivkou asi do tří čtvrtin a kapsu uzavřeme špejlí nebo zašijeme režnou nití. Potom maso osolíme, okmínujeme a vložíme do vymazaného pekáče.

Podlijeme vodou a pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák 220 °C/plyn stupeň 4) asi 90 minut. Během pečení maso podléváme a poléváme. Asi po hodině pečení maso obrátíme, vrchní kůžičku nakrájíme na čtverce a přelijeme výpekem. Pekáč už nezakrýváme a při stejné teplotě dopečeme.

Plněný bůček nakrájíme na porce a ozdobíme listy hlávkového salátu.

Podáváme teplý s bramborovou kaší nebo studený s chlebem.

Podobné recepty

Nadívaný vepřový bůček

Plněný vepřový řízek

Marinovaný vepřový bůček s povidly

Komentáře k receptu

harakiros | 21. 1. 2015 19:39
Skvělé, prostě skvělé. Doporučuji vyzkoušet, nejlépe s pečenými brambory.
kecalek25 | 16. 8. 2013 12:28
Výborný recept ,skvělá chuť ,úžasný nedělní oběd .
JanaDe | 22. 2. 2012 17:31
Udělala jsem to přesně podle receptu. Teda až na to, že jsem to pekla skoro 3 hodiny. Ale výsledek super. Moc jsme si pochutnali.
Jana Remková | 17. 7. 2008 16:20
Neměly by se ty žloutky utřít s tím máslem a přidat to koření?Myslím,že v těch rozšlehaných vejcích by to šlo dost špatně
Kresinka | 27. 5. 2005 09:41
Přidejte k pečením rozpůlenou cibuli i ve svrchní slupce, je to vynikající