• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Články
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
  • Zapomenuté heslo Založit nový účet
  • Recepty.cz - logo
    Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
    Vložit recept
    Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Kuchaři
    • Recepty.cz
    • Grilovaný vepřový bůček z přeštických vepřů na celerovém salátu
    Napište svůj komentář k receptu

    Grilovaný vepřový bůček z přeštických vepřů na celerovém salátu

    autor: F.O.O.D.
    0.0
    moje hodnoceni
    1.0
    hodnotilo: 1
    doba přípravy: 780 minut
    počet kalorií: neuvedeno
    Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
    Grilovaný vepřový bůček z přeštických vepřů na celerovém salátu
    Nahrát fotku
     

    Suroviny

    4 porce
      • 1
        kg vepřový bůček
      • sůl
      • pepř mletý
      • rozmarýn
      • tymián
      • majoránka
      • česnek jen lehce zmáčknuté stroužky
      • 200
        g vepřová panenka
      • mořská sůl
      • cukr
      • 200
        g celer oloupaný
      • 200
        g hrušky oloupané, zbavené jádřince
      • 250
        g zakysaná smetana
      • citronová šťáva
      • vlašské ořechy zkaramelizované
      • bylinky čerstvé

    Postup přípravy receptu

    1
    Asi 1 kg vepřového boku vykostěte a zakrojte do pravidelného obdélníku tak, aby byl všude stejně vysoký. Křížem nakrojte kůži, ze všech stran dobře osolte, přidejte čerstvě mletý pepř, rozmarýn, tymián a majoránku a celé jen lehce zmáčknuté stroužky česneku. Zavakuujte a nechte 24 hodin odležet. Po odležení vařte 12 hodin při 62,5 °C způsobem sous-vide. Uvařené zatižte a nechte zchladnout.
    2
    Asi 200 g očištěné vepřové panenky osušte a vetřete mořskou sůl a cukr. Zavakuované nechte 24 hodin odležet. Poté rozbalte, osušte a zauďte ve studeném kouři z bukových hoblin. Znovu zavakuujte a vařte při 65 °C tři hodiny. Nechte zchladnout.
    3
    Osušte 200 g oloupaného celeru a 200 g oloupané hrušky zbavené jádřince, nakrájejte na tenké plátky, pak na nudličky a dejte do ledové vody. Po 20 minutách vyndejte a dobře osušte. Přidejte 250 g zakysané smetany a dochuťte cukrem, citronovou šťávou a lehce osolte. Nechte v ledničce aspoň 2 hodiny vychladit. Bůček prohřejte v troubě, ukrojte rovnoměrný plát a zprudka po obou stranách ogrilujte. K celerovému salátu přidejte zkaramelizované vlašské ořechy a čerstvé bylinky. Podávejte k teplému bůčku a s plátky panenky.
    Podělte se s přáteli o recept

    Podobné recepty

    Marinovaný vepřový bůček s povidly

    Marinovaný vepřový bůček s povidly

    Plněný vepřový bůček

    Plněný vepřový bůček

    Nadívaný vepřový bůček

    Nadívaný vepřový bůček

    Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

    Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
    Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .
     

    Komentáře k receptu

    • Nejsou zde zatím žádné komentáře.
    Vyberte, co chcete vytisknout
    Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Vepřové Grilované vepřové
    Maso Vepřové Slovník pojmů
    Použité ingredience v tomto receptu: Bylinky Celer Česnek Citronová šťáva Cukr Hrušky Majoránka Mořská sůl Pepř mletý Rozmarýn Sůl Tymián Vepřová panenka Vepřový bůček Vlašské ořechy Zakysaná smetana
    Podělte se s přáteli o recept

    Mohlo by vám zachutnat

    Musaka z lilku - Balkán

    Musaka z lilku - Balkán

    Kynutý koláč s ovocem pro domácí pekárnu

    Kynutý koláč s ovocem pro domácí…

    Kachna na medu

    Kachna na medu

    Králík na roštu - grilování

    Králík na roštu - grilování

    Kuřecí křidélka - ideální na párty

    Kuřecí křidélka - ideální na párty

    Pravé italské tiramisu II.

    Pravé italské tiramisu II.

    Kroupový oběd (večeře)

    Kroupový oběd (večeře)

    Dukátové buchtičky s krémem

    Dukátové buchtičky s krémem

    Tvarohový koláč s borůvkami

    Tvarohový koláč s borůvkami

    Doporučujeme

    20 minut
    Pizza z arabského chleba

    Pizza z arabského chleba

    60 minut
    Domácí těstoviny

    Domácí těstoviny

    40 minut
    Omáčka z pečených paprik

    Omáčka z pečených paprik

    30 minut
    Flank steak s hráškem a fazolkami

    Flank steak s hráškem a fazolkami

    38 minut
    Čokoládové suflé

    Čokoládové suflé

    30 minut
    Luštěninový salát s rukolovým pestem a krutony

    Luštěninový salát s rukolovým pestem…

    40 minut
    Milionářské řezy se slaným karamelem

    Milionářské řezy se slaným karamelem

    35 minut
    Pavlova s citronovým krémem

    Pavlova s citronovým krémem

    Poslední sledované recepty

    33
    Krabí tyčinky s ořechy a parmazánem
    Krabí tyčinky s ořechy a…
    27
    Bramboráky
    Bramboráky
    27
    Palačinky
    Palačinky
    25
    Masové šišky (kebaby) v chlebové placce
    Masové šišky (kebaby) v…
    24
    Bublanina, která dlouho vydrží jako čerstvá
    Bublanina, která dlouho…

    Zajímavé články

    Nepečené recepty frčí! Zkuste 5 nejlepších dezertů do skleničky
    Nepečené recepty frčí! Zkuste 5 nejlepších…
    Přírodní vitamíny: Jak je propašovat do každého jídelníčku?
    Přírodní vitamíny: Jak je propašovat do každého…
    Shortbread: Recept na nejlepší sušenky k horkému čaji podle Britů
    Shortbread: Recept na nejlepší sušenky k horkému…
    Domácí kváskový chléb jako od babičky z knihy Boženy Němcové: Upečte si klasiku!
    Domácí kváskový chléb jako od babičky z knihy…
    Čtyři důvody jo-jo efektu. Jaký je ten váš?
    Čtyři důvody jo-jo efektu. Jaký je ten váš?

    Sledujte nás

    AHA.cz Těhotná Josefíková jí za tři! A... Tohle je její partner!

    Těhotná Josefíková jí za tři! A... Tohle je její partner!

    AHA.cz Došlo na lámání chleba? Pozérka Schneiderová radikálně otočila!

    Došlo na lámání chleba? Pozérka Schneiderová radikálně otočila!

    AHA.cz Deník Aha! 22.1.2021

    Deník Aha! 22.1.2021

    Dáma.cz Pitt, Roberts, Clooney: 10 oscarových herců, kteří se objevili v seriálu Přátelé

    Pitt, Roberts, Clooney: 10 oscarových herců, kteří se objevili v seriálu Přátelé

    Dáma.cz Jak ovlivní období Vodnáře ostatní znamení? Toto vás čeká v únoru!

    Jak ovlivní období Vodnáře ostatní znamení? Toto vás čeká v únoru!

    Ženy.cz Jak jednoduše dosáhnout svých cílů v pěti krocích? Inspirujte se indickými mnichy

    Jak jednoduše dosáhnout svých cílů v pěti krocích? Inspirujte se indickými mnichy

    Maminka.cz Za tři dny bez plenek! Snadná a rychlá metoda, která stojí za vyzkoušení

    Za tři dny bez plenek! Snadná a rychlá metoda, která stojí za vyzkoušení

    Reflex.cz Miloš Zeman opět demonstroval, že je a bude neřízenou střelou. V případě potřeby pošlape i volební výsledky

    Miloš Zeman opět demonstroval, že je a bude neřízenou střelou. V případě potřeby pošlape i volební výsledky

    E15.cz Zapomeňte na Coca-Colu, největšího světového nápojáře je třeba hledat jinde

    Zapomeňte na Coca-Colu, největšího světového nápojáře je třeba hledat jinde

    Abecedazahrady Podrobný návod, jak dětem postavit iglú

    Podrobný návod, jak dětem postavit iglú

    Další doporučené recepty:

    Grilovaný salát Caesar
    Grilovaný salát Caesar
    Grilovaný steak s grilovanýma bramborama
    Grilovaný steak s grilovanýma bramborama
    Grilovaný tuňák se salátem a broskví
    Grilovaný tuňák se salátem a broskví
    Grónské chlebíčky
    Grónské chlebíčky
    Gruzínský lilek
    Gruzínský lilek
    Guacamole
    Guacamole
    • Recepty.cz
    • Grilovaný vepřový bůček z přeštických vepřů na celerovém salátu
     
    • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
    • Autorská práva k publikovaným materiálům
    • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
    • Informace o zpracování osobních údajů
    • Cookies
    • Nastavení soukromí