Name: Ratatouille s bramborami
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g cuketa; sůl; 1 lžíce olivový olej; pepř mletý; 3 ks paprika - žlutá; 100 g zakysaná smetana; 100 g černé olivy; 400 ml zeleninový vývar; bryndza; 700 g brambory nové

Suroviny

4 porce

- 700
  g brambory nové
- 3
  ks paprika - žlutá
- 300
  g cuketa
- 1
  lžíce olivový olej
- 400
  ml zeleninový vývar
- 100
  g zakysaná smetana
- 100
  g černé olivy
- sůl na dochucení
- pepř mletý na dochucení
- bryndza k podávání

Postup přípravy receptu

Pečlivě omyté brambory nakrájejte na menší kousky, stejně jako papriku a cuketu. V kastrolu na rozehřátém oleji nejprve osmažte brambory. Přilijte vývar a brambory asi 20 minut duste, až budou měkké.

Po 10 minutách přidejte papriku a cuketu a na závěr smetanu a olivy. Dochuťte a podávejte s brynzou a pečivem.

//**Náš tip:** Nové brambory stačí jen dobře omýt. Nejlepším zdrojem vlákniny a živin (například vitaminu C a draslíku) uložených v bramborách je totiž slupka!//