Name: Polévka z chřestu a mangoldu
Total time: 25 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 ks cibule; sůl; pepř mletý; 1 ks citron; 100 g kozí sýr; 100 g ovčí sýr; 6 snítka máta; 800 ml zeleninový vývar; 500 g mangold; 400 g mladý zelený chřest

Suroviny

2 porce

- 1
  ks citron
- 6
  snítka máta
- 100
  g ovčí sýr měkký (bryndza) nebo sýr balkánského typu
- 400
  g mladý zelený chřest
- 500
  g mangold
- 2
  ks cibule
- 800
  ml zeleninový vývar
- 100
  g kozí sýr měkký
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Z citronu ostrouhejte kůru a vymačkejte šťávu. Mátu posekejte, brynzu rozdrobte (tužší sýr nakrájejte na kostičky) a promíchejte s citronovou kůrou, 1/2 lžíce oleje s mátou. Podle chuti opepřete.

Očištěný chřest a mangold nakrájejte na malé kousky, oloupanou cibuli na kostičky. V hrnci rozehřejte zbylý olej a osmažte na něm cibuli. Přidejte vývar, chřest a mangold a povařte asi 8 minut. Vmíchejte kozí sýr, dochuťte citronovou šťávou a podávejte s ochucenou brynzou, kterou si každý může přidat podle chuti.