Pečená mrkev s petrželkovým pestem

Name: Pečená mrkev s petrželkovým pestem
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 500 g mrkev; olivový olej; 2 lžička římský kmín; 2 hrst vlašské ořechy; 1 svazek petrželka; 2 stroužek česnek; sůl; pepř mletý

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

1.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: 30 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Pečenou mrkev si nejvíce vychutnáte jako lehkou chuťovku. Skvěle se ale hodí také jako příloha například ke šťavnatému steaku. Sladkost mrkve, která je umocněná pečením, doplňuje v tomto receptu svěží petrželkové pesto provoněné praženými vlašskými ořechy. Pokud máte rádi neotřelé kombinace chutí, tento pokrm vás jistě osloví.

Suroviny

2 porce

- 500
  g mrkev
- olivový olej
- 2
  lžička římský kmín
- 2
  hrst vlašské ořechy
- 1
  svazek petrželka
- 2
  stroužek česnek
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Mrkev dobře umyjte a podélně rozkrojte na poloviny, dejte na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte olejem, osolte a posypte římským kmínem. Rukama promíchejte, aby se každá mrkev dobře obalila, pak je rovnoměrně rozložte vedle sebe. Dejte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 25 minut. Mrkve by měly změknout a na koncích lehce zkaramelizovat, ale stále zůstat na skus.

RADA: Zdravé jídlo do krabičky: Deník veganky

Mezitím připravte pesto. Ořechy nasucho opražte na pánvi, stačí, aby se rozvoněly. Do mixéru dejte otrhané listy z petrželkové natě, stroužky česneku, polovinu opražených ořechů, asi 100 ml olivového oleje, sůl a pepř. Vše rozmixujte. Podle potřeby přidejte olej, na zalití pečené zeleniny je lepší tekutější pesto. Pečenou mrkev nandejte na talíře, bohatě zalijte pestem a posypte zbylými ořechy.

RADA: Jak loupat česnek

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.