Name: Paella mixta
Yield: 4 porce
Ingredients: cibule; 1 ks červená paprika; sůl; 2 stroužek česnek; 1 hrst rýže; pepř mletý; 150 g vepřové maso; 150 g rybí maso; 6 ks krevety; 6 ks mušle; 150 g kuřecí maso; rybí vývar; 1 špetka šafrán; 1 ks zelená paprika

Suroviny

4 porce

- 1
  ks červená paprika
- 1
  ks zelená paprika
- 2
  stroužek česnek
- cibule Půlka
- 150
  g vepřové maso
- 150
  g kuřecí maso
- 150
  g rybí maso file
- 6
  ks krevety Neloupané
- 6
  ks mušle
Na osobu
- 1
  hrst rýže
- 1
  špetka šafrán (Může nahradit potravinářské barvivo)
- rybí vývar
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Na pánvi osmahneme na drobné kostičky nakrájené papriky, cibulku a česnek. Přidáme na kostičky nakrájené maso a lehce orestujeme. Poté (pro dvě osoby) přidáme dvě hrsti rýže, také lehce orestujeme a zalijeme rybím vývarem (centimetr pod okraj pánve). Přidáme rybí filé, osolíme, opepříme, přidáme šafrán, aby rýže byla pěkně žlutá a vaříme, než rýže nabobtná. (Důležité je mít pánev takovou, aby se mohla dát do trouby).

Poté naskládáme na povrch krevety a mušle a dáme do trouby na 180 °C (dobré je pánev zakrýt alobalem). Nechá se v troubě prakticky do vyvaření vývaru, ale nenechat ji úplně vyschnout. Po vyjmutí se pokape citronovou šťávou a je to vážně báječné.

K pití doporučuji dobré suché bílé víno.

Komentáře k receptu

klarka | 8. 1. 2013 23:57
Je to vyborny a doporucuji.
Viki | 6. 5. 2011 10:07
Já bych zas nedávala kurkumu... To je úplně jiné koření, tedy úplně jiná chuť... Šarfán lze koupit v Kauflandu..
jana pad | 31. 8. 2007 14:14
a jak se dela rybi vyvar?:
Alv | 3. 8. 2007 11:00
Potravinářské barvivo bych nedával. Pokud nemáte šafrán, použijte kurkumu.