12 porce

Na předvaření:
- 2
  kg vepřový bůček bez kosti, cca 1,5 -
- 15
  ks pepř celý kuliček
- 3
  ks bobkový list 2 -
- 8
  ks nové koření 6 -
- 1
  ks česnek palice
- 1
  ks cibule
- 1
  lžíce sůl dle chuti, cca
Kořenící směs:
- 40
  g drcený česnek cca
- pepř mletý půl lžičky
- 1
  lžička kari
- 2
  lžička mletá sladká paprika maďarská (nebo v kombinaci s pálivou)
- 2
  lžička čubrica
- 2
  lžíce sojová omáčka nebo worcesterová 1,5 -
- 2
  lžíce olej
- sůl dle chuti uvařeného masa

Postup přípravy receptu

Vepřový bok dáme vařit s uvedenými ingrediencemi na předvaření. Cibuli necháváme celou, s první tmavou košilkou a stroužky česneku rozmáčkneme plochou ostří nože. Vody nedáváme příliš, chceme, aby maso bylo dostatečně slané a vývar se dal naředit do stravitelné formy, například na polévku nebo podlévání pokrmů. Vaříme doměkka, maso vyndáme a necháme zchladnout, vývar scedíme na dodatečné použití.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

V misce nebo talíři smícháme kořenící směs, kterou následně naneseme ze všech stran na zchladlé maso. Slanost si pohlídáme dle vlastní chuti. Pokud nechceme použít sojovou nebo worcesterovou omáčku, přidáme cca lžíci oleje.

Takto připravené maso zabalíme pevně do fólie nebo alobalu a uložíme v chladnu, alespoň na 2 - 3 dny. Poté krájíme na plátky a podáváme s čerstvým chlebem nebo pečivem, sterilovanou nebo čerstvou zeleninou, chlazeným pivem...

RADA: Připravte si sekanou, která nepraskne podle VIDEO návodu