Květákový krém s parmazánem

Květák rozeberte na růžičky a omyjte.

V hrnci rozehřejte ghí. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek a za stálého míchání je nechte zesklovatět. Přidejte růžičky květáku, na kostičky nakrájený brambor, promíchejte a zalijte vývarem. Osolte a vařte doměkka.

Polévku rozmixujte tyčovým mixérem na hladký krém. Vmíchejte do něj smetanu a nastrouhaný parmazán a dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Při podávání můžete každou porci pokapat olivovým olejem.