Vložit recept
Krémová brokolicová polévka s česnekem
autor: F.O.O.D.
Sytá hustá polévka z brokolice a brambor, zjemněná zakysanou smetanou, podávaná posypaná orestovanými dýňovými a sezamovými semínky, lžičkou zakysané smetany, orestovanými růžičkami brokolice a čerstvými bylinkami, skvěle nahradí večeři.
Suroviny
4
porce
-
-
2ks brokolice
-
1ks cibule
-
500g brambory varný typ B
-
3stroužek česnek
-
olivový olej
-
750ml zeleninový vývar
-
100ml zakysaná smetana + k podávání
-
1hrst dýňová semínka
-
1lžíce sezamová semínka černý sezam
-
bylinky k podávání
-
sůl
-
pepř mletý
-
Postup přípravy receptu
1
Brokolici rozeberte na růžičky, košťál oloupejte a pokrájejte na kousky. Cibuli pokrájejte nadrobno, brambory na malé kostičky. Česnek oloupejte a nasekejte.
2
Cibuli zpěňte v hrnci na lžíci oleje, po pár minutách přidejte brokolici a brambory, 1 až 2 minuty restujte. Poté odložte trochu brokolice, obsah hrnce zalijte vývarem tak, aby byla zelenina sotva ponořená (neměla by plava) a vařte vše doměkka, asi 10 minut. Na poslední dvě minuty varu přidejte česnek.
3
Poté obsah hrnce rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém. Polévku dochuťte solí, pepřem a zjemněte několika lžícemi zakysané smetany. Na pánvi na lžičce oleje orestujte dýňová semínka a sezam. Restujte, dokud semínka nezačnou pukat. Orestovanými semínky posypte porce polévky, přidejte brokolici, po lžíci za smetany, zakápněte olivovým olejem a dozdobte mikrobylinami.
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (duben/2020)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Brambory
Brokolice
Bylinky
Česnek
Cibule
Dýňová semínka
Olivový olej
Pepř mletý
Sezamová semínka
Sůl
Zakysaná smetana
Zeleninový vývar
Jak krájet cibuli
Blesk pro ženy
Podzimní bunda bez límce podle vévodkyně Sophie: Přechodový svrchník trendoval v 90. letech, nyní je opět in
Maminka.cz
