Králík na smetaně II.

Name: Králík na smetaně II.
Total time: 120 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 1 ks máslo; sůl; 5 ks pepř mletý; 1 ks citron; 2 dl smetana; 3 plátek bobkový list; 5 ks nové koření; 150 g kořenová zelenina; 60 g špek; 1 ks králík; vlažná voda

autor: Martin Veselý

0.0

moje hodnoceni

3.3

hodnotilo: 12

doba přípravy: 120 minut

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

5 porce

Králík
- 1
  ks králík rozčtvrcený na díly
- 150
  g kořenová zelenina mrkev, celer, petržel
- 60
  g špek Nejlépe kořeněný špek
- 1
  ks cibule Vetší
- 1
  ks citron půlka
- 2
  dl smetana
- 3
  plátek bobkový list
- 5
  ks nové koření kuliček
- 1
  ks máslo 1/3 + trocha oleje
- 5
  ks pepř mletý celých kuliček cca
- sůl
- vlažná voda

Postup přípravy receptu

1. Maso opláchneme, osušíme utěrkou a prošpikujeme proužky slaniny, osolíme, opepříme

2. V pekáči rozpustíme máslo nebo nalijeme tuk na kterém o restujeme na kolečka pokrájenou kořenovou zeleninu spolu s cibulkou nakrájenou na kostičky

3. O restovanou zeleninu mírně podlijeme vodou a vložíme, nejlépe naporcovaného králíka, zeleninu osolíme, přidáme koření a zaklopené pečeme v troubě cca 60 až 90 minut, pak dalších 15 až 30 minut odkryté, občas maso obrátíme a podlijeme vlažnou vodou

4. Měkkého králíka vyjmeme

5. Z vypeku vyjmeme koření, zeleninu buď propasírujeme přes sítko nebo rozmixujeme mixérem

6. Omáčku dle potřeby zředíme vodou, provaříme se smetanou, dochutíme citrónovou šťávou, cukrem, popřípadě ještě osolíme.

Doporučení:

Servírujeme s houskovým knedlíkem, zdobíme kolečkem citrónu, marmeládou či brusinkami a případně šlehačkou.

Poznámka:

Pokud by jsme měli omáčku příliš řídkou, můžeme ji zahustit hladkou moukou rozmíchanou v troše studené vody. Hustou omáčku naopak ředíme mlékem.

Podobné recepty

Králík na smetaně

Bifteky na smetaně

Špagety s vejcem na smetaně

Komentáře k receptu

Lucie | 7. 9. 2013 09:03
Výborný receptík moc nám chutnalo ;-) na poprvé a povedlo.
Zuzka | 25. 11. 2011 08:32
Opravdu výborné, slaninku dám i s cibulí a zeleninou restovat... Zkusila jsem i podlévát červeným vínem a přidat trochu povidel a nemá to chybu...
recepty73 | 24. 11. 2011 17:06
...výborný recept :-P a jedna z nejlepších úprav králíka ala svíčková ;-) ..., zeleninu někdy ani nepasíruji, jen vyndám koření...