Kohout na víně

moje hodnocení: 0

5.0

hodnotilo: 1
doba přípravy: 150 minut
počet porcí: 4 porce
počet kalorií: neuvedeno
autor: Redakce

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 3
      kg drůbeží maso Kohout
    • 700
      ml červené víno kvalitní
    • 3
      lžíce rajský protlak
    • sůl dle chuti
    • pepř mletý dle chuti
    • 150
      g slanina
    • 2
      ks bobkový list
    • 0,5
      lžička tymián
    • 100
      ml koňak
    • 150
      g máslo
    • olivový olej
    • 150
      g žampiony můžou být i konzervované
    • 50
      ml kuřecí vývar aby maso bylo téměř celé ponořeno
    • 2
      stroužek česnek prolisované
    • černý pepř pár kuliček + nové koření
    • 3
      ks šalotka nakrájené nadrobno
    • 2
      ks mrkev nakrájené nahrubo
    • 0,3
      celer nakrájený nahrubo
    • 1
      ks řapíkatý celer
    • karotka na ozdobu
    • žampiony na ozdobu
    • bazalka na ozdobu

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Pro lepší chuť si připravte kohouta den předem následujícím způsobem. Maso osolte a opepřete.
2
V hrnci rozehřejte máslo a osmažte šalotku, česnek a slaninu, cca 2 minutách přidejte olej, cca 350 ml červeného vína, 2 lžíce protlaku a tymián. Vše slabě poduste a přidejte kohouta. Nechte vychladnout, přikryjte fólií a přes noc dejte do chladničky.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

3
Druhý den maso vyndejte a na másle po částech opékejte, aby se zatáhlo. Přidejte koňak a přiveďte k varu, alkohol se tak odpaří.
4
Smíchejte se směsí, ve které jste maso měli naložené a duste pár minut. Mrkev a celer si nakrájejte a osmažte na másle. Jakmile zelenina získá barvu, přidejte 1 lžíci protlaku a promíchejte.
5
Vše společně přendejte do zapékací mísy, dolijte zbylých 350 ml vína, dle potřeby dolijte vývarem, aby maso bylo téměř ponořené. Přidejte nové koření, černý pepř a bobkový list. Přiklopte, dejte do trouby a pečte na 170° cca 2 hodiny. Maso dle potřeby v průběhu podlévejte.
6
Na posledních pár minut přidejte pokrájené žampiony. Ozdobte zeleninou a bylinkami. Podávejte s bramborem či bramborovou kaší.

RADA: VIDEO, jak naporcovat celé kuře

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.