Jarní minestrone s petrželovým pestem

Name: Jarní minestrone s petrželovým pestem
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 3 ks mrkev; 300 g brambory; 3 ks řapíkatý celer; 1 ks cuketa; olivový olej; 1 l zeleninový vývar; 150 g těstoviny; 150 g mražený hrášek; sůl; pepř mletý; strouhaný parmazán; bageta; 2 hrst petrželka; 1 stroužek česnek; 100 ml olivový olej; sůl; pepř mletý

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: 30 minut

obtížnost: snadné

6fotografií

Nahrát fotku

Odlehčená jarní varianta tradiční italské zeleninové polévky, připravená z cibule, mrkve, cukety, brambor a řapíkatého celeru, s menšími těstovinami, se servíruje se lžící pesta z petrželky, česneku a olivového oleje, posypaná nastrouhaným parmazánem, s opečenou bagetou.

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- 3
  ks mrkev střední
- 300
  g brambory varný typ B
- 3
  ks řapíkatý celer
- 1
  ks cuketa střední
- olivový olej
- 1
  l zeleninový vývar
- 150
  g těstoviny menší
- 150
  g mražený hrášek povolený
- sůl
- pepř mletý
- strouhaný parmazán k podávání
- bageta opečená, k podávání
pesto
- 2
  hrst petrželka hladkolistá
- 1
  stroužek česnek
- 100
  ml olivový olej
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Připravte pesto. Do mixéru dejte petrželku, oloupaný a nasekaný česnek, zalijte olivovým olejem, osolte, opepřete a rozmixujte dohladka.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Cibuli, mrkev, brambory a řapíkatý celer očistěte, cibuli nasekejte nadrobno, mrkev pokrájejte na kolečka, řapíkatý celer na plátky, brambory na malé kostičky. Cuketu také pokrájejte na kostičky.

V hrnci na lžíci oleje nechte zpěnit cibuli s řapíkatým celerem. Restujte asi dvě minuty, vlijte vývar a přiveďte k varu. Přidejte mrkev a brambory a asi po pěti minutách cuketu, těstoviny a povolený hrášek. Polévku ochuťte solí a pepřem a opět přiveďte k varu. Vařte asi o dvě minuty méně, než je uvedeno na obalu těstovin. Těstoviny zůstanou v polévce a ještě změknou a nabudou.

RADA: Jak vařit těstoviny, aby se neslepily? Mrkněte na VIDEO

Polévku rozdělte do misek, do každé přidejte lžíci pesta a nastrouhaný parmazán. Podávejte ji s opečenou bagetou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (duben/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.

Podobné recepty

Minestrone zelená s kuřecími knedlíčky

Minestrone s kadeřávkem

Minestrone

Komentáře k receptu

Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Kategorie: Polévky Jiné / speciální polévky Minestrone FOOD

Vaření Restování Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bageta Brambory Česnek Cibule Cuketa Mražený hrášek Mrkev Olivový olej Pepř mletý Petrželka Řapíkatý celer Strouhaný parmazán Sůl Těstoviny Zeleninový vývar