Name: Minestrone zelená s kuřecími knedlíčky
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 špetka sůl; 2 stroužek česnek; 2 stroužek česnek; 1 ks vejce; 2 ks kuřecí prsa; 75 g strouhanka; 1 lžíce pažitka; 1 špetka pepř mletý; 1 špetka pepř mletý; 1 lžíce petrželka; 1 lžíce petrželka; 1 svazek jarní cibulka; 1 l drůbeží vývar; 20 g strouhaný parmazán; 20 g strouhaný parmazán; 100 g hrášek; 50 g kapusta; 50 g polévkové nudle; 100 g fazolové lusky; 100 g mladý zelený chřest; 1 lžíce extra panenský olivový olej

Suroviny

4 porce

- 1
  l drůbeží vývar
- 1
  lžíce extra panenský olivový olej
- 2
  stroužek česnek
- 1
  svazek jarní cibulka
- 100
  g hrášek
- 100
  g fazolové lusky
- 100
  g mladý zelený chřest
- 50
  g kapusta
- 1
  lžíce petrželka
- 1
  lžíce pažitka
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka pepř mletý
- 20
  g strouhaný parmazán na servírování
- 50
  g polévkové nudle uvařené
Knedlíčky
- 2
  ks kuřecí prsa
- 1
  ks vejce
- 75
  g strouhanka
- 20
  g strouhaný parmazán
- 2
  stroužek česnek
- 1
  lžíce petrželka
- 1
  špetka pepř mletý

Postup přípravy receptu

Začněte přípravou knedlíčků. V misce kuchyňského robota rozmixujte nakrájené kuřecí maso, strouhaný parmezán, vejce, nasekanou petržel a česnek do hladké směsi. Přidejte strouhanku, sůl a pepř a znovu promixujte. Ze směsi vytvořte malé kuličky a uložte je na 10 minut odpočívat do lednice.

Nyní se pusťte do přípravy polévky. V hrnci na troše olivového oleje orestujte nakrájenou jarní cibulku spolu s nadrceným česnekem doměkka, pak přidejte kuřecí vývar. Přiveďte k varu, ztlumte plamen a nechte zlehka probublávat.

Vložte do polévky zelené fazolky a pokračujte ve vaření dalších 4–5 minut. Nyní přidejte do polévky kuřecí knedlíčky, nakrájenou kapustu, chřest, hrášek a nechte zlehka provařit ještě pár minut.

Ochutnejte a dle potřeby dochuťte solí a pepřem. Nakonec do polévky vložte nasekané bylinky a uvařené nudle. Polévku servírujte posypanou strouhaným parmezánem