Jarní kuřecí salát s chřestem

Name: Jarní kuřecí salát s chřestem
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 l mandlové mléko; 4 ks bobkový list; 80 g jarní cibulka; 320 g kuřecí prsa; 150 g cukrový hrášek; 150 g zelené fazolky; 150 g mladý zelený chřest; 50 g výhonky; 40 g mandle; 200 g žitný chléb; 280 g bílý jogurt; pepř mletý; sůl; 20 g olivový olej

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: 35 minut

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Tajemství tohoto svěžího salátu tkví v mandlovém mléce. Kuřecí maso, které v něm uvaříte, bude dokonale křehké a nevysušené. V kombinaci s křupavými lusky, čerstvým chřestem a jemným jogurtovým dresinkem vytvoříte lehký oběd nebo večeři, která voní jarem.

Suroviny

4 porce

- 1
  l mandlové mléko
- 4
  ks bobkový list
- 80
  g jarní cibulka nasekaná nahrubo
- 320
  g kuřecí prsa
- 150
  g cukrový hrášek
- 150
  g zelené fazolky
- 150
  g mladý zelený chřest
- 50
  g výhonky hrachové
- 40
  g mandle neloupané
- 200
  g žitný chléb
Zálivka:
- 280
  g bílý jogurt plnotučný (3,5% tuku)
- pepř mletý
- sůl
- 20
  g olivový olej

Postup přípravy receptu

V hluboké pánvi zahřejte mandlové mléko. Přidejte bobkové listy, nasekanou cibulku a půl lžičky soli a přiveďte k varu. Do tekutiny ponořte kuřecí maso, snižte plamen a vařte zakryté asi 12–15 minut, dokud není maso uvařené. Pak kuřecí maso vyndejte z pánve a nechte ho vychladnout.

RADA: Nejlepší večeře, když chcete zhubnout: Vyberte si z těchto variant a hlad mít určitě nebudete

Do hrnce nalijte horkou vodu, přiveďte ji k varu, lehce ji osolte a asi 1–2 minuty v ní povařte hrachové a fazolové lusky a očištěný chřest. Pak zeleninu vyndejte, prudce ji zchlaďte v ledové vodě nebo ve vodě s ledem a nechte odkapat.

RADA: 5 nejlepších receptů ze zeleného chřestu: Na grilu, topince nebo s těstovinami

V misce smíchejte řecký jogurt se solí a mletým pepřem a přidejte pár kapek olivového oleje.

Do mísy dejte fazolové a hrachové lusky, hrachové výhonky, chřest a natrhané kuřecí maso a promíchejte. Salát posypte nahrubo nasekanými mandlemi a podávejte s jogurtovou zálivkou a chlebem.

RADA: 5 nejlepších zálivek na salát: Hořčičná, citronová s medem i avokádová

TIP: Do salátu můžete přidat také rukolu nebo salát radicchio a posypat ho čerstvou řeřichou a plátky ředkviček.