Italská caponata

autor: pippiva

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 4

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 2
  ks lilek
- 2
  ks paprika 1 zluta a 1 cervena
- 1
  ks cibule
- 1
  ks řapíkatý celer 1 stonek
- 400
  g nakládaná loupaná rajčata nebo 400 g rajcatoveho pyre
- 2
  lžíce bílý vinný ocet
- 2
  stroužek česnek
- 20
  g piniové oříšky
- 40
  g kapary
- 20
  g rozinky
- bazalka cerstva,asi 10 listku
- 60
  g olivy zelene a cerne vypeckovane
- cukr
- olivový olej

Postup přípravy receptu

Lilek nakrájíme na plátky, posolíme a necháme vypotit, po vypocení nakrájíme na kostky. Papriky nakrájíme na proužky, cibuli a celer nakrájíme na drobno. V pánvi si rozehřejeme olivový olej a osmažíme lilek a papriky. Dáme si je bokem. Cibuli, celer a česnek (česnek necháme celý) osmažíme v dostatečném množství oleje, přidáme bazalku a rozmačkaná sterilovaná rajčata (nebo pyré), osolíme a necháme vařit asi 10 minut, odstraníme česnek a přidáme olivy, rozinky, pinie, kapary, lžíci cukru, vinný ocet, papriky s lilkem, promíchame, případně dosolíme a necháme vařit 15 - 20 minut. Podáváme vlažné s čerstvým pečivem. Caponata bude ještě lepší na druhý den, kdy se chuť rozleží. Pokud ji uchováváme v lednici, je dobře ji vytáhnout alespoň 2 hodiny před podáváním.

Podobné recepty

La caponata - varianta s cibulí

Caponata

Italská omáčka

Komentáře k receptu

Women north face denali jacket sale PURPLE | 1. 11. 2013 14:56
It is my belief that all of us are trained to behave like a bunch of Don Quixote fighting wind mills instead of dragons. Women north face denali jacket sale PURPLE http://www.cladea2011.org/north-face-denali-c-12_14/women-north-face-denali-jacket-sale-purple-p-273.html
Jarka O. | 12. 9. 2011 15:25
To je jasné, každá velká dobrota má varianty ;-) Ostatně, Frantíci se prý učili vařit od Italů :-D Každopádně mají obě kuchyně leccos společného :-P
pippiva | 12. 9. 2011 14:56
Zdravim, Jarko. Trochu je to podobne, ale tohle je sicilska klasika. Take existuje nekolik dalsich variant. :-) ;-)
Jarka O. | 12. 9. 2011 11:11
Je to trochu podobné francouzskému ratatouille...zeleninové směsi a ještě když je tam lilek, zbožňuju :-P <3
Tereza T | 8. 9. 2011 11:36
Opraveno, díky.
pippiva | 7. 9. 2011 15:09
Prosim o dopsani receptu k italske kuchyni, diky.

Kategorie: Vegetariánské a zdravé Zelenina

Pokrmy Ze zeleniny Bezmasá jídla Oběd Večeře Smažení Vaření Vegetariáni Vegani Itálie Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bazalka Bílý vinný ocet Česnek Cibule Cukr Kapary Lilek Nakládaná loupaná rajčata Olivový olej Olivy Paprika Piniové oříšky Řapíkatý celer Rozinky