Hustá květáková polévka

Středně velký květák rozebereme na růžičky a omyjeme. Větší růžičky můžeme pokrájet na menší kousky.

V hrnci rozpustíme trochu másla a necháme na něm zesklovatět najemno nakrájenou cibuli. Přilijeme cca 1 l vody (kdo má, tak může dát zeleninový vývar), osolíme a vložíme květák. Podle potřeby přilijeme vodu tak, aby byl květák ponořený. Vaříme, dokud květák nezměkne.

Potom do jiného hrnce slijeme vodu a květák rozmixujeme tyčovým mixerém dohladka (můžeme si ponechat pár celých růžiček na ozdobení při servírování). Slitou vodu přilijeme zpět dle vlastního uvážení všechnu nebo jenom část.

Přidáme cca půl kelímku smetany, trochu nastrouhaného muškátového oříšku, pohankové vločky a krátce povaříme.