Name: Hovězí steak se salátem
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 plátek vysoký roštěnec; sůl; pepř mletý; 1 lžíce olivový olej; 1 ks salát; 1 svazek ředkvička; 4 ks jarní cibulka; 1 lžíce olivový olej; 1 lžíce ocet; pepř mletý; sůl

Suroviny

4 porce

- 4
  plátek vysoký roštěnec celkem 700–800 g
- sůl
- pepř mletý
- 1
  lžíce olivový olej
Salát:
- 1
  ks salát lollo bianco, ledový…
- 1
  svazek ředkvička
- 4
  ks jarní cibulka
- 1
  lžíce olivový olej
- 1
  lžíce ocet malinový nebo jablečný
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

Steaky vyndejte z ledničky alespoň 30 minut předem. Těsně před pečením je zlehka potřete olejem a z obou stran opepřete.

RADA: Jak na šťavnatý hovězí steak?

Silnostěnnou pánev nasucho rozpalte a steaky v ní zprudka opečte z obou stran, dokud se nevytvoří hnědá krusta (asi 2–3 minuty z každé strany, máte-li tenčí plátky, stačí 1–1,5 minuty). Pánev odstavte z ohně a maso z obou stran osolte. Přesuňte ho na nahřátý talíř, přikryjte alobalem a nechte 5 minut odpočinout.

Mezitím omyjte a natrhejte salát. Ředkvičky a jarní cibulku nakrájejte na tenké plátky. V misce vyšlehejte olej s octem, špetkou soli a pepřem a zálivku zlehka promíchejte se zeleninou.

Steaky podávejte se salátem a čerstvým chlebem nebo křupavou bagetou.