Hovězí steak na pepři s přelivem (omáčkou)

Name: Hovězí steak na pepři s přelivem (omáčkou)
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; pepř mletý; 250 ml smetana; 4 ks hovězí maso; 2 lžíce olej

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.5

hodnotilo: 86

doba přípravy: 20 minut

obtížnost: snadné

Hovězí steak na pepři s přelivem (omáčkou)

8fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

- sůl
- pepř mletý :čerstvě mletý nebo drcený
- 250
  ml smetana
- 4
  ks hovězí maso
- 2
  lžíce olej

Postup přípravy receptu

Steaky jemně naklepeme, abychom nenarušili jejich strukturu (stačí pouze klouby rukou). Dobře posypeme pepřem. Nesolíme! Olej rozehřejeme na těžké, nejlépe litinové nebo grilovací pánvi.

RADA: Jak vybrat kvalitní maso?

**RARE STEAK** (krvavý): Steaky zprudka opečeme z obou stran (z každé asi 2 minuty).

**MEDIUM STEAK** (středně propečený): Po první minutě prudkého smažení plamen zmírníme a maso dopékáme 2 minuty po obou stranách.

**WELL DONE** (propečené): Steaky opékáme 5 minut po obou stranách,během pečení postupně snižujeme plamen.

Při obracení v žádném případě nenapichujeme steaky na vidličku, aby nevytekla šťáva. Hotové steaky vyjmeme, osolíme, necháme na teplém místě a doděláme omáčku.

RADA: JAk na správně šťavnatý steak?

Výpek z pánve zalijeme smetanou, osolíme a můžeme přidat i mletý pepř. Krátce povaříme, aby omáčka zhoustla. Hotovou omáčkou pak pepřové steaky na talíři přelijeme.

Pokud chceme omáčce dodat výraznější chuť, přidáme do pánve vysmažit i kousek uzeného špeku.

Na steaky můžeme použít nejen zadní hovězí, ale i přední. S výběrem nám poradí každý dobrý řezník.

Podáváme s bramborovou přílohou, například s rozpečenými bylinkovými bramborami.

Podobné recepty

Steak na pepři dle Karla Pinka

Steak s houbovým přelivem

Hovězí maso na pepři

Komentáře k receptu

hobit | 29. 12. 2016 14:09
jenom barbar :-S
Marcela | 6. 12. 2016 05:48
Připraveno včera manželovi s láskou. Děkuji, bylo to výborné.
Marcela | 6. 12. 2016 05:47
Připraveno včera manželovi s láskou. Děkuji, bylo to výborné.
Lenny | 10. 10. 2016 13:55
Mam kamarada kuchare a ten dela ty nejlepsi steaky na svete a s peprovou omackou a domacima hranolkama :-* OYes
sakumprásk | 15. 6. 2016 07:48
chrocht chrocht, nebe v hubě :-D
Elis | 5. 2. 2016 14:42
Skvělé <3 To nemělo jedinou chybičku :-))
Iva Kočárková | 10. 10. 2015 17:18
Moje první dva bifteky dopadly nad očekávání, děkuji za recpet.
Honza | 16. 5. 2015 20:45
SUPER 8-)
Věra Šarbochová | 23. 5. 2014 14:00
Tohle je přesně to co jsem hledala.Já tedy žádnou krev co teče z masa nesnesu,takže jsem propekla maso důkladně a bylo to perfektní a rychlé.Děkuji.
ČernáLuna | 23. 11. 2013 15:51
Popis přípravy steaku je dobrý, pepřová omáčka je trochu zjednodušené verze, určitě se s tím dá více vyhrát (brandy, flambování, nakládaný zelený pepř).
Gréta | 3. 11. 2013 08:25
Kdo to naklepává? :-)