Name: Houbovka a rozpeky
Total time: 80 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 40 g máslo; sůl; 1 špetka sůl; 50 g sádlo; 40 g hladká mouka; 500 g hladká mouka; ocet; 15 g droždí; 100 g sušené houby; 1 špetka cukr

Suroviny

4 porce

- 100
  g sušené houby
- 1
  ks cibule
- 40
  g máslo
- 40
  g hladká mouka
- sůl
- ocet (pár kapek)
Na rozpeky
- 500
  g hladká mouka (může být i polohrubá)
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka cukr
- 15
  g droždí
- 50
  g sádlo

Postup přípravy receptu

Nejprve si připravte rozpeky. Z droždí, špetky cukru a mouky a trochy vlažné vody udělejte kvásek. Přidejte do zbylé osolené mouky, vlijte rozpuštěný tuk a tolik vlažné vody, aby vzniklo těsto husté asi jako na buchty. Nechte vykynout zakryté čistou utěrkou. Z vykynutého těsta pak tvarujte menší ploché vdolky a potřené vodou je pečte na plechu pokrytém pečicím papírem v troubě předehřáté na 180 °C

asi 20 minut.

Zatímco těsto kyne, uvařte polévku. Houby namočte do vlažné vody a nechte nabobtnat. Jemně je nasekejte, vodu ale nevylévejte. Na másle osmažte najemno

pokrájenou cibuli tak, aby zesklovatěla a poté ji zaprašte moukou. Vzniklou jíšku zalijte vodou z hub a dolijte do požadovaného objemu. Osolte, promíchejte, aby se v polévce neutvořily hrudky, přidejte houby, ještě minimálně deset minut povařte. Nakonec osolte a podle chuti okyselte.

Komentáře k receptu