Gulášová polévka

Name: Gulášová polévka
Total time: 120 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 250 g anglická slanina; 500 g vepřová plec; 500 g mleté maso; 3 ks cibule; 1 kg brambory; 3 lžíce gulášové koření; 30 g máslo; 10 stroužek česnek; 1 lžíce rajský protlak; tymián; 2 ks bobkový list; 1 lžíce drcený kmín; 3 lžíce mletá paprika; 2 lžíce mletá paprika; 4 lžíce mouka; 3.5 l vývar; 4 lžíce majoránka; sůl; pepř mletý

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

3.0

hodnotilo: 3

doba přípravy: 120 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Vyzkoušejte tradiční českou polévku, která vás báječně zasytí. V gulášové polévce nesmí chybět dobré maso, cibule, brambory, česnek, majoránka a především pořádná dávka papriky.

Suroviny

5 porce

- 250
  g anglická slanina
- 500
  g vepřová plec
- 500
  g mleté maso hovězí
- 3
  ks cibule
- 1
  kg brambory
- 3
  lžíce gulášové koření ideálně bez soli
- 30
  g máslo nebo sádlo
- 10
  stroužek česnek
- 1
  lžíce rajský protlak
- tymián několik větviček nebo lžička sušeného
- 2
  ks bobkový list
- 1
  lžíce drcený kmín
- 3
  lžíce mletá paprika sladká
- 2
  lžíce mletá paprika uzená nebo pálivá
- 4
  lžíce mouka nebo nastrouhaný brambor na zahuštění
- 3,50
  l vývar nebo voda
- 4
  lžíce majoránka
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Slaninu nakrájejte na kostičky, orestujte na pánvi a poté přemístěte do hrnce.

Vepřové maso nakrájejte na zhruba centimetrové kostičky, rozpalte pánev s vyškvařeným sádlem ze slaniny a vepřové kostky osmažte. Maso osolte a opět odeberte do hrnce.

Na zbylé šťávě s tukem na pánvi osmažte ještě zbylé mleté maso. Osolte, opepřete a přidejte i gulášové koření. Maso opět přesuňte do hrnce.

RADA: Jak připravit mleté maso?

Do pánve přidejte máslo nebo sádlo a orestujte cibuli, přidejte bobkový list a tymián, kmín, papriku, česnek, sůl, pepř a protlak. Minutu vše promíchejte. Můžete přimíchat mouku k zahuštění.

RADA: Jak krájet cibuli?

Přilijte vývar, vodu a vše vlijte do hrnce k masu. Přidejte nastrouhanou bramboru pro zahuštění.

Polévku vařte minimálně hodinu, poté přidejte brambory a vařte dalších 20 minut.

RADA: Jak oloupat brambory?

Vylovte větvičky od tymiánu, kůži se slaniny a případě i bobkový list.

Dosolte, dochuťte česnekem či majoránkou, a ještě lehce povařte.

Podobné recepty

Gulášová polévka s mrkví

Gulášová polévka

Komentáře k receptu

Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Kategorie: Polévky Jiné / speciální polévky

Oběd Večeře Smažení Vaření Restování Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Anglická slanina Bobkový list Brambory Česnek Cibule Drcený kmín Gulášové koření Majoránka Máslo Mletá paprika Mleté maso Mouka Pepř mletý Rajský protlak Sůl Tymián Vepřová plec Vývar