Name: Dýňová polévka s hruškami
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks dýně; 1 ks cibule; 2 ks hrušky; 2 stroužek česnek; 2 lžíce olivový olej; 1 l zeleninový vývar; javorový sirup; citronová šťáva; 100 ml smetana ke šlehání; mletá paprika; petrželka; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 1
  ks dýně hokkaidó
- 1
  ks cibule
- 2
  ks hrušky
- 2
  stroužek česnek
- 2
  lžíce olivový olej
- 1
  l zeleninový vývar - 1,5 l
- javorový sirup
- citronová šťáva
- 100
  ml smetana ke šlehání
- mletá paprika sladká
- petrželka
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Troubu rozehřejte na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Hrušky oloupejte, rozkrojte na čtvrtiny a odstraňte jádřince. Dýni překrojte napůl, vydlabejte semínka. Dužninu nakrájejte na měsíčky, rozložte je na plech a pečte doměkka asi 25 minut.

Mezitím cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte olivový olej a nechte na něm zesklovatět cibuli, pak přidejte i česnek a ještě chvíli restujte (česnek nesmí zhnědnout).

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Přidejte upečenou dýni a hrušky, zalijte vývarem a povařte asi 5 minut. Polévku rozmixujte pomocí tyčového mixéru a ochuťte javorovým sirupem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Zjemněte smetanou. Na talířích ozdobte špetkou sladké papriky a nasekanou petrželí. Tip: Pokud chcete prohloubit chuť dýně, zastříkněte ji ve finále dýňovým olejem.