Aby bábovka nepopraskala

Aby bábovka nepopraskala, povrch těsta ve formě ještě před pečením potřete mlékem. Pokud vám bábovka opakovaně praská, může být na vině i samotná konzistence těsta, anebo kvalita surovin, takže pokud děláte těsto hustší, nebojte se ho zředit mlékem nebo jinou tekutinou dle chuti a vybírejte kvalitní ingredience. Důvodem může být i tvar formy. Anebo děláte tu chybu, že se bábovku snažíte vyklopit ještě za tepla. Musíte počkat alespoň 10 minut než zchladne, pak ji teprve vyndavat z formy. Pomoci by mohlo i vymazání formy sádlem či olejem místo máslem. A při pečení neotvírejte troubu, studený vzduch může bábovku srazit.

Recept na rychlou třenou bábovku najdete zde. 

Mohlo by vám zachutnat