Zeleninový koláč (quiche)

Smícháme mouku a sůl, přidáme máslo a uděláme tzv. drobenku. Poté přidáme vodu a vypracujeme těsto, které odložíme na cca 30 min do ledničky. Poté těsto vyválíme a vymačkáme jej do tukem vymazané koláčové formy, propícháme vidličkou a dáme na 10 min do vyhřáté trouby (180 stupňů) předpéct. Na olivovém oleji orestujeme cibuli na kolečka, žampiony a papriku (cca 5 min).

V misce prošleháme vejce, mléko a koření. Předpečené těsto poklademe zeleninou, zalijeme vejcem, posypeme sýrem a dáme na 30 - 40 min zapéct na 180 stupňů (místo mléka můžeme použít smetanu).

Quiche by měl být uvnitř netekutý a sýr zlatý.