Trhané vepřové s uzenou omáčkou a bramborovou kaší

Name: Trhané vepřové s uzenou omáčkou a bramborovou kaší
Total time: 200 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 30 ml worcestrová omáčka; 350 ml rajčatová šťáva; 70 g hnědý cukr; 0.5 lžička uzená paprika - koření; 2 lžíce rajský protlak; 2 lžíce balzamikový ocet; 250 ml bourbon; 1 kg brambory; 100 g máslo; 200 ml smetana 12%; 0.5 lžíce sůl; 1 lžíce olivový olej; 4 stroužek česnek; 1 kg vepřová plec; 0.5 lžíce pepř drcený

autor: JirikD

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: 200 minut

počet kalorií: neuvedeno

Trhané vepřové s uzenou omáčkou a bramborovou kaší

6fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

6 porce

Na barbecue omáčku
- 1
  ks cibule nadrobno nakrájená
- 30
  ml worcestrová omáčka
- 350
  ml rajčatová šťáva
- 70
  g hnědý cukr
- 0,5
  lžička uzená paprika - koření
- 2
  lžíce rajský protlak
- 2
  lžíce balzamikový ocet
- 250
  ml bourbon
Na bramborovou kaši
- 1
  kg brambory
- 100
  g máslo
- 200
  ml smetana 12%
- 0,5
  lžíce sůl
- 1
  lžíce olivový olej
- 4
  stroužek česnek prolisovaný
- 1
  kg vepřová plec
- 0,5
  lžíce pepř drcený

Postup přípravy receptu

Rozehřejte troubu na 170°C. Plec nakrájejte na 5 cm kostky. Osolte, opepřete a vetřete česnek. Ve větším kastrolu přiveďte k varu bourbon s cibulí, vařte 5-10 minut, až se většina bourbonu odpaří a zbudou asi 2 lžíce tekutiny.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak na bramborovou kaši

Do kastrolu přidejte 120 ml vody a všechny ostatní přísady na omáčku, důkladně promíchejte, přiveďte znovu k varu a pár minut vařte. Do pekáčku naskládejte maso, přelijte ho připravenou omáčkou, důkladně promíchejte, zakryjte alobalem a dejte na 2 hodiny péct. Pak maso odkryjte a pečte ještě 30-45 minut, až je maso tak měkké, že jde snadno rozdělit na vlákna.

RADA: Zkuste i další recepty z vepřového masa

Brambory oloupejte, uvařte, doplňte máslem a smetanou a připravte z nich kaši. Hotové maso vyndejte do velké mísy a za pomoci dvou vidliček natrhejte na vlákna, přelijte omáčkou a podávejte s bramborovou kaší.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

//Převzato z časopisu Albert březen 2015.//