Name: Topinky se smaženicí
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lžíce sádlo; 1 ks červená cibule; 500 g houby; 4 ks jarní cibulka; pepř mletý; sůl; 2 lžička kmín; 1 ks chilli papričky; 2 ks vejce; 1 ks chléb kmínový; olej; petrželová nať

Suroviny

4 porce

- 1
  lžíce sádlo případně máslo nebo olej
- 1
  ks červená cibule
- 500
  g houby lesní
- 4
  ks jarní cibulka
- pepř mletý
- sůl
- 2
  lžička kmín
- 1
  ks chilli papričky
- 2
  ks vejce
- 1
  ks chléb kmínový menší
- olej na smažení topinek
- petrželová nať na posypání

Postup přípravy receptu

Na sádle orestujte nasekanou červenou cibuli, přidejte očištěné a na menší kousky nakrájené houby a teprve potom přidejte i nasekanou jarní cibulku. Osolte, opepřete, vmíchejte kmín a restujte, až houby změknou, asi 10 minut. Podle potřeby můžete podlít troškou vody.

Ke konci restování přidejte nasekanou chilli papričku a vmíchejte vejce. Krátce orestujte.

RADA: Kvíz: Jak zdatný jste houbař? Otestujte se!

Na oleji (můžete i nasucho) osmažte plátky chleba. Ty pak ozdobte smaženicí a zasypte nasekanou petrželkou.

RADA: Houbová smaženice 6x jinak

Komentáře k receptu

Uživatel (#339867) | 25. 9. 2026 13:43
Topinky se smaženicí jsou přesně jídlo, kde rozhoduje jednoduchost, houby a dobré opečení chleba. Když pak jeden nechce mastnou celou pánev, olej je lepší dávkovat střídmě. U podobných rychlých večeří bych klidně použil olej ve spreji jako je třeba ten na https://www.fabioshop.cz/olej-ve-spreji-air-fryer/ protože se lépe hlídá množství i výsledná křupavost bez těžkosti na talíři večer.