Name: Terijaki ze svíčkové
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks brambory; sůl; 50 g hladká mouka; rostlinný olej; pepř mletý; 500 g hovězí svíčková; 4 ks jarní cibulka; 50 ml sojová omáčka; 100 ml drůbeží vývar; škrob; 2 ks bobkový list; 200 g houby; 5 plátek zázvor; 150 ml rýžové víno; 50 g cukr krupice

Suroviny

4 porce

- 150
  ml rýžové víno
- 100
  ml drůbeží vývar
- 50
  ml sojová omáčka
- 50
  g cukr krupice
- 2
  ks bobkový list
- 5
  plátek zázvor tenké plátky
- škrob trocha
- 200
  g houby nejlépe šitake
- 4
  ks jarní cibulka
- 500
  g hovězí svíčková
- rostlinný olej na smažení
- sůl
- pepř mletý
Tempura:
- 4
  ks brambory velké, povařené ne zcela doměkka
- 50
  g hladká mouka

Postup přípravy receptu

Do kastrůlku dejte na 2 minuty vařit rýžové víno, vývar, 50 ml vody, sójovou omáčku, cukr, bobkový list a zázvor. Zahustěte škrobem rozmíchaným v troše studené vody a vzniklou omáčku protřete sítem.

Houby pokrájejte, omyté jarní cibulky nakrájejte na asi 2cm kousky.

Očištěné a osušené maso osolte a opepřete a ze všech stran zprudka opečte na 2 lžících rozehřátého oleje. Vyjměte ho a v pánvi opečte houby a kousky cibulky.

Maso nakrájejte velmi ostrým nožem na tenké plátky, naplňte je houbami a cibulkou a podávejte s ohřátou omáčkou a bramborami osmaženými ve stylu tempura: brambory nakrájejte na dílky, obalte v těstíčku z mouky prošlehané s 50 ml ledové vody a pozvolna vysmažte ve vysoké vrstvě rozehřátého oleje.