Šťovíkový boršč oblast Žitomír

autor: čaroorchy

0.0

moje hodnoceni

3.8

hodnotilo: 4

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 500
  g hovězí maso
- 500
  g vepřové ramínko
- 2
  ks mrkev
- 1
  ks petržel
- 0,50
  ks celer menší
- 5
  ks brambory oloupané
- 2
  ks cibule
- 30
  g šťovík
- 2
  lžíce kopr nasekaný
- 3
  ks vařená vejce
- 10
  ks pepř mletý kuličky
- 1
  ks bobkový list
- 1
  špetka sůl
- 2
  lžíce rostlinný olej
- 150
  ml smetana
- 150
  ml zakysaná smetana

Postup přípravy receptu

Dáme vařit hovězí a vepřové maso přidáme pepř, bobkový list a sůl. Mezitím nakrájíme mrkev, celer, petržel a 1 cibuli na kostičky, brambory na větší kostičky. Šťovík opláchneme a nakrájíme na 3 mm široké nudličky a 1 cibuli nakrájíme na jemno. Do pánve s rozehřátým olejem dáme najemno nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět, přidáme šťovík a mírně osmahneme. Uvařené maso vyndáme a do vývaru dáme mrkev, celer, petržel, cibuli a brambory, dolijeme převařenou vodu, necháme asi tak 10 minut vařit. Poté přidáme šťovík a kopr a necháme ještě 8 minut vařit a pak přidáme nakrájené uvařené maso a na čtvrtiny nakrájená uvařená vejce. Smícháme smetanu a zakysanou smetanu dohromady.

Do boršče přidáváme smetanu do talíře každý sám dle jeho chuti. Podáváme s chlebem.

Tento boršč má mít hustotu asi jako bramboračka. Boršč pocází z Ukrajiny z oblasti Žitomír.

Podobné recepty

Červený boršč oblast Žitomír

Bílý šťovíkový boršč

Boršč III.

Komentáře k receptu

Ivča | 3. 1. 2017 10:04
taťka je volyňák a polévka má u nás velký úspěch :-)
Rostislav | 31. 10. 2015 16:29
Zdravím volyňáky. I moje babičky pocházela od Žitomiru. Její prababička od Berouna.2x 500g masa dáváme do boršče když se má sejít 20 lidí.
alena r. | 9. 3. 2013 13:31
babička pocházela z žitomíru polévku vařila dnes velice chutná mému vnukovi recept přetrval :-)
Olga | 5. 1. 2013 19:55
Tenhle boršč vařil můj táta, který z Žitomirské oblasti pocházel. Nikdy jsem ho nevařila, nevěděla jsem jak. Za recept moc děkuju. :-)
Lucie Šímová | 13. 2. 2010 23:15
Polévku znám od svého dědy, málem bych na ní zapomněla.. Je naprosto výborná :)
ladislava staffenová | 27. 1. 2010 18:38
Polévku znám, v Krkonoších ji vařívala babička

Kategorie: Polévky

Polévky Oběd Večeře Vaření Ukrajina Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bobkový list Brambory Celer Cibule Hovězí maso Kopr Mrkev Pepř mletý Petržel Rostlinný olej Smetana Šťovík Sůl Vařená vejce Vepřové ramínko Zakysaná smetana