Smetanová bramboračka se žampiony

Na rozpuštěném másle osmažíme nadrobno pokrájenou cibuli dosklovata, pak přisypeme najemno nasekaný česnek, pokrájené žampiony a špetku muškátového květu a dále smažíme do povadnutí žampionů.

Vmícháme na menší kousky pokrájené brambory, lžíci hladké mouky a vše dobře promícháme. Přilijeme vývar, dochutíme solí, pepřem a přivedeme k varu. Vaříme do změknutí brambor. Polévku občas promícháme. Nakonec přilijeme smetanu a vše necháme přejít varem, případně ještě dochutíme.

Na talířích dozdobíme čerstvě nasekanými bylinkami a podáváme.

Smetanu ke šlehání můžeme nahradit zakysanou smetanou. Tu ale použijeme pokojové teploty a vmícháme ji do polévky po odstavení z kamen.