Rizoto s vlašskými ořechy

Na velké pánvi rozehřejeme olej a osmahneme nakrájenou cibuli. Přidáme na plátky nakrájenou slaninu, poté přidáme nakrájené houby, nadrobno nasekaný česnek, nasekané ořechy a rýži. Přilijeme víno a kuřecí vývar, osolíme, opepříme. Pánev přiklopíme, stáhneme teplotu a necháme vařit zhruba 20 minut bez odklápění poklice. Poté odklopíme, vmícháme ještě jednu lžíci oleje a nasekanou petrželku spolu s parmezánem. Promícháme a podáváme.