Vložit recept
Pórková polévka s fenyklem a jablkem
autor: F.O.O.D.
Orientální kuchyní inspirovaná jemná krémová polévka ze zasmaženého pórků, fenyklu, jablka a zeleninového vývaru, dochucená javorovým sirupem a vonící kořením, se podává posypaná výhonky fenyklu a nasekanými oříšky.
Suroviny
4
porce
-
-
3ks pórek pouze bílá část
-
1ks fenykl
-
1ks jablko
-
olivový olej
-
1lžička kurkuma mletá
-
1lžička fenyklová semínka
-
1,20l zeleninový vývar - 1,5 l
-
1lžíce javorový sirup
-
fenykl výhonky
-
lískové oříšky nasekané
-
Postup přípravy receptu
1
Pórek a fenykl nakrájejte na tenké plátky. Jablko oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte na malé kostičky. V hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje, nechte na něm rozvonět koření, asi 1 minutu. Přidejte nakrájenou zeleninu s jablkem a vše restujte dozlatova.
RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit brokolicovou polévku se smetanou
2
Přilijte vývar a vařte na mírném plameni asi 15 minut. Polévku odstavte a rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.
3
Ochuťte javorovým sirupem, solí a pepřem. Polévku podávejte zakápnutou olivovým olejem a posypanou výhonky fenyklu a nasekanými oříšky.
RADA: 3 polévky plné zeleniny: Mrkvový krém, ukrajinský boršč, pórková se slaninou
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Fenykl
Fenyklová semínka
Jablko
Javorový sirup
Kurkuma
Lískové oříšky
Olivový olej
Pórek
Zeleninový vývar
