Name: Plněné zelné listy
Total time: 90 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks bílé zelí; 600 g mleté maso; 80 g rýže; 1 ks cibule; 2 stroužek česnek; 1 ks vejce; 1 lžíce petrželová nať; 1 lžička majoránka; 0.5 lžička mletá sladká paprika; pepř mletý; sůl; olej; 1 ks cibule; 2 stroužek česnek; 2 lžíce olej; 2 lžíce rajský protlak; 400 g sekaná rajčata; 500 ml hovězí vývar; 1 ks bobkový list; 2 ks nové koření; 1 lžička cukr; pepř mletý; sůl

Suroviny

4 porce

- 1
  ks bílé zelí větší hlávka
- 600
  g mleté maso směs hovězího a vepřového
- 80
  g rýže
- 1
  ks cibule větší
- 2
  stroužek česnek
- 1
  ks vejce
- 1
  lžíce petrželová nať nasekaná
- 1
  lžička majoránka
- 0,50
  lžička mletá sladká paprika
- pepř mletý
- sůl
- olej
Rajčatová omáčka:
- 1
  ks cibule
- 2
  stroužek česnek
- 2
  lžíce olej
- 2
  lžíce rajský protlak
- 400
  g sekaná rajčata z plechovky
- 500
  ml hovězí vývar
- 1
  ks bobkový list
- 2
  ks nové koření
- 1
  lžička cukr podle potřeby
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

Aby šly listy ze zelí dobře oddělit, vyřízněte košťál a celou hlávku vložte do vroucí osolené vody. Jakmile vnější listy změknou, postupně je opatrně oddělujte. Hlávku vždy vraťte do vody a pokračujte, dokud nemáte dostatek listů. Rýži uvařte téměř doměkka v osolené vodě.

RADA: Recepty se zelím: Užijte si vitaminovou bombu ve vší chutné parádě

V kastrůlku rozehřejte olej a opečte na něm nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem. Do mísy dejte mleté maso, uvařenou rýži, vejce, petrželku, majoránku a mletou papriku, přidejte cibuli s česnekem, osolte, opepřete a promíchejte. Touto směsí naplňte zelné listy (klidně vyřízněte i spodní část tvrdých košťálů) a pevně zarolujte.

Na omáčku na oleji opečte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte nasekaný česnek a protlak a krátce orestujte, aby protlak zesládl. Přilijte sekaná rajčata a vývar, přidejte bobkový list, nové koření, pepř, sůl a dle sladkosti rajčat případně cukr.

RADA: Zelný salát 7x jinak

Omáčku nalijte do pekáčku, vložte do ní závitky a pekáček zakryjte alobalem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C (horní a dolní ohřev) 45–55 minut. Na posledních 15 minut alobal odstraňte, aby se závitky lehce opekly.

Závitky vyndejte z omáčky a odstraňte z ní celé koření. Omáčku rozmixujte a vraťte do ní zpět závitky. Podávejte s bramborovou kaší a čerstvou petrželkou.