Nejprve připravíme kvásek. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a na teplém místě necháme vzejít. Do mísy prosijeme mouku, osolíme, vmícháme olej, vzešlý kvásek a vypracujeme hladké těsto. Posypeme je moukou, přikryjeme utěrkou a necháme v teple vykynout. Dávka stačí na 1 kulatou formu.
rozdrobime drozdi, pridame asi lzicku cukru a zalijeme TEPLYM mlekem/vodou. teple tak, abychom nemeli problem v nem udrzet prst(ale rozhodne ne pokojova teplota). Propracovane testo musi opet kynout na teplem miste- ja davam vrelou vodu do hrnce, na ktery posadim misu s testem ;-)
jan
|
2. 1. 2014 18:51
postupoval jsem dle pokynu v receptu a testo mi nak nevykynulo kde jsem udelal chybu?
pizza ok, jako polpu ale rozhodne nedavam kecup, sparim si rajcatka 3 na tuto 1 pizzu a oloupu; nakrajim a pridam k oleji s nakrajenou cibulkou, podusim ve vlastni stave; pak pridam vodu a lzici protlaku, osolim, pridam koreni na pizzu nebo jen trochu bazalky, urcite lepsi nez davat obycejny kecup, nahoru davam co dum dal a ke konci posypu syrem aby se jen rozpekl - mnamka
eldinka
|
1. 9. 2012 17:46
tak dnes je pizzu udelala; s testem se dobre pracovalo a vysledek chutnal manzelovi i synovi, jen mi chybela teplota pri ktere mam pect ja to pekla si necelou pulhodinu pri 200 stupnich ale neudelaly se mi dozlatova kraje, tak nevim?
Terrad
|
30. 8. 2012 13:26
Dělala jsem zeleninovej koláč a použila tento recept a povedl se na 1 ;-) . Podle rad jsem přidala ještě olej.
Dobručké: ))).Mám tady návštěvu a taky moc chválili, právě jsme dojedli.
michal jakouš
|
29. 12. 2009 13:17
suprový těstíčko
Gábina Bočková
|
8. 10. 2009 12:26
Dělávám ho z polohrubé, je výborné!
Miroslav Šťastný
|
26. 6. 2009 01:30
Zkusil jsem již několik receptů na základní těsto,ale tento nemá prostě chybu!!!!!Dávám za jedna.
Kateřina Čmielová
|
5. 6. 2009 09:19
No prostě SUPER!!!
Marie Šindelová
|
3. 6. 2009 13:31
Super těsto!1*
Bahar Karaer
|
25. 12. 2008 20:02
Dneska jsme meli pizzu k veceri, byla skvela. Testo bylo krasne krehke. Davam za 1. Dekuji
Irena Karlíková
|
5. 12. 2008 11:41
pizza výborná. já ji teda dělávám z polohrubé mouky a je též ok. manželovi moc chutná. Také mám ráda to "ušpiněné" těst z pizzerie (tak to nazvala moje sestra), ale pec si kvůli tomu pořizovat nehodlám :-)) Paní Lado, dávám za 1.
Tereza J.
|
18. 9. 2008 20:36
Robila som dnes na pracovnom vyučovaní s dievčatami, len sme robili z dvojitej dávky na obdĺžnikový plech. Zvládli to aj 12-ročné slečny, potreli sme kečupom, obložili sme šunkou, trio-zeleninkou, šampiňónami a posypali syrom. Cesto bolo výborné. Chutilo veľmi :)))
Jaja
|
30. 1. 2008 22:23
vyzkoušela jsem,těsto je dobré.."+)
Molly a Petr
|
4. 12. 2007 13:14
moc dobré :) děkujem
nelly
|
8. 11. 2007 15:34
těsto je celkem dobré, dala bych tam méně oleje...jinak super :)
Lucie Černá
|
23. 10. 2007 19:21
těsto moc dobré
Monika Plecová
|
19. 5. 2007 10:08
je to dobré skusteto:-) :-)
Martin Sedlák
|
15. 5. 2007 17:39
peter: dekuji za vyklad :-) asi to bude tim, taky jsem o tom uvazoval, nezbyde, nez si koupit pec :-)
Peter "Simm"
|
30. 3. 2007 22:09
Pre Martin Sedlak <6.10.2006>"Bublinky" ktore mate na mysli ma na svedomi prave vysoka teplota v peci. Ako uz uviedol Radan V.,pizza by sa mala pripravovat pri teplote vyssej ako 450st. V domackom spotrebici tuto teplotu niky nedosiahnete. Tie nadherne, chrumkave, pripalene bublinky dosiahnete jedine vtedy, ked vysokou teplotou v prvych sekundach pecenia "zatiahnete" vrchnu vrstvu cesta a para, ktora sa nasledne prediera z cesta von (samozrejme nahor) vytvori vypuklinky, ktore prasknu, ale kedze je vrstva uz tuha, nezatiahnu sa naspat. ;)
elektro amos
|
24. 2. 2007 18:12
ujde
Modrý Myšák
|
31. 12. 2006 13:05
Dělám vždycky minimálně dvě pizzy a vychází mi to asi 1 polévková lžíce olivového oleje na každých 100 gramů mouky
Frogian
|
6. 12. 2006 13:05
Hmm, vyzkoušel jsem dost receptů, ale tenhle mi připadá jako jeden z nejlepších. Akorát jsem přidal víc olivového oleje. A vypadá to skvěle.
Xixi opět vaří
|
11. 11. 2006 17:48
těsto fakt dobrý, chválim :)
Martin Sedlak
|
6. 10. 2006 22:19
Tak jsem zkusil, testo je celkem dobre, rekl bych tak na 2, ale nevim, proc mi porad nenaskoci ty bublinky jako v pizzerii, jestli je to nespravnym pomerem surovin nebo tou peci...
smiisek
|
5. 9. 2006 16:42
Pro Veroniku-poslední ingredience - špetka soli ;o)
Veronika Krátká
|
31. 7. 2006 06:26
Udivuje mne,že těsto neobsahuje ani gram soli, je to jak v té pohádce Sůl nad zlato,kdo ví jak to chutná neslané??
Radan V
|
21. 7. 2006 20:27
Ivě: italská vláda před časem schválila standardy na výrobu pravé italské pizzy (kvůli různým kvalitám pizzy ve světě), takže recept na opravdové těsto není tajný. Například:(Neapolská pizza)Italská pšeničná moujka 0 nebo 00, přírodní Neapolské kvasnice nebo sladové kvasnice, voda. Pro správný výsledek je třeba použít "strong flour" (na chleba) s vysokým obshaem proteinů.Těsto musí být zpracováno ručně nebo v pomalé míchačce. Po nakynutí musí být vypracováno jen ručně bez použití válečku a jiných mechanických pomůcek a nesmí být více než 3mm tlusté.Pizza se musí péct 60 - 90 sekund v kamenné peci při 485*C na dubovém dřevě. Po upečení by měla být měkká a křehká.(přeloženo v letu, nejsem kuchař ;-) )jinak viz: http://www.fornobravo.com/vera_pizza_napoletana/VPN_spec.html
Marína Kollárová
|
20. 6. 2006 22:47
Olivovým olejom pomazať okraje pred, alebo po upečení?
Martina
|
4. 5. 2006 20:49
Jelikož pracuji jako kuchařka a můj šéf si dojel pro těsto na pizzu až do itálie je doporučené dát vodu amléko ve stejném poměru jelikož je těsto po upečení krásně zlatavé a aby okraje pizzi nebyly tak ostré je dobré ho po okrajích pomazat lehle olivovým olejem. Pak je určitě nejlepší péci pizzu v pravé peci.
LENKA
|
11. 3. 2006 17:16
TOTO TĚSTO DĚLÁM NA LANGOŠE A JE TO FAKT DOBRÝ.
Magdalena Najezená
|
11. 3. 2006 12:31
Těsto je moc dobré a vláčné, když přidáte jeden kelímek bílého jogurtu a dáte míň vody.Cukr do těsta vůbec nedávám...
Di
|
13. 1. 2006 12:52
Proč si Ivo myslíte, že to není opravdové těsto na pizzu, do toho skutečně už nic víc nepatří (ani to mléko, dělá se z vody). Možná se jen dává méně kvasnic, aby těsto nebylo tak nakynuté a pizza byla tenounká. problémem je, že nemáme tu správnou pec na upečení.
Iva Havlíková
|
12. 1. 2006 21:02
Tak musim uznat, že těsto je rychlé a nelepí se, ale rozhodně bych ho nenazvala pizza-těstem. Tak až někdo najdete recept na to opravdové (jako z pizzerie), tak mi ho prosím pošlete na iva.havlikova@atlas.cz, já už jsem vyzkoušela asi 4 močná (né bramborová) a nic se tomu neblížilo.
Vložit
recept
