Name: Papriková polévka s chilli krémem
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 g červená paprika; sůl; 2 lžíce olivový olej; 2 stroužek česnek; 200 g petržel; pepř mletý; 75 g zakysaná smetana; 3 ks zelená chilli paprička; zázvor; 1.2 l zeleninový vývar; 500 g dýně; 2 ks červená cibule; 1 ks čekanka - červená

Suroviny

4 porce

- 600
  g červená paprika nejlépe kapie
- 2
  ks červená cibule
- 200
  g petržel
- 500
  g dýně nejlépe muškátová
- 2
  stroužek česnek
- 2
  lžíce olivový olej
- 1,20
  l zeleninový vývar
- 3
  ks zelená chilli paprička
- zázvor kousek
- 75
  g zakysaná smetana
- 1
  ks čekanka - červená
- sůl na dochucení
- pepř mletý na dochucení

Postup přípravy receptu

Pod grilem v troubě opečte papriky, až jejich slupka zčerná a popraská. Přesuňte je do sáčku a nechte 10 minut zapařit. Pak slupku snadno stáhnete. Odstraňte také semeník a dužninu nakrájejte na kostky.

Cibuli, petržel, dýni a česnek oloupejte a nakrájejte na kostičky. V hrnci rozehřejte 1 lžíci oleje a všechnu zeleninu krátce poduste. Osolte, opepřete, zalijte vývarem, povařte 20 minut a pak polévku rozmixujte.

Chilli papričky zbavte semínek a nasekejte, oloupaný zázvor nakrájejte na kostičky. Rozehřejte 1/2 lžíce oleje, osmažte na něm polovinu chilli papriček a zázvor. Vmíchejte smetanu.

Čekanku nakrájejte a krátce osmažte na oleji se zbylými chilli papričkami a podávejte k polévce, doplněné chilli krémem.