Name: Ostrá papriková krémová polévka
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks červená paprika; sůl; 2 ks mrkev; 8 lžíce olivový olej; 8 stroužek česnek; pažitka; pepř mletý; 100 g parmazán; 2 lžíce zázvor; 1.5 l zeleninový vývar; 100 ml bílé víno - suché; 2 ks červená cibule; 1 lžička kurkuma; 2 ks chilli papričky

Suroviny

4 porce

- 8
  lžíce olivový olej
- 4
  ks červená paprika (pokrájená)
- 2
  ks červená cibule
- 8
  stroužek česnek (na plátky)
- 2
  ks mrkev (na kousky)
- 100
  ml bílé víno - suché
- 1,50
  l zeleninový vývar
- 2
  ks chilli papričky (rozpůlené a bez semínek)
- 2
  lžíce zázvor (čerstvý, nastrouhaný)
- 1
  lžička kurkuma
- pažitka (najemno nasekaná)
- sůl
- pepř mletý
- 100
  g parmazán (na křupavé chipsy)

Postup přípravy receptu

V hrnci rozehřejte polovinu oleje a osmažte na něm papriku, cibuli, česnek a mrkev. Vlijte víno, nechte asi pět minut odvařit, pak vlijte vývar. Vložte chillli papričky, přidejte zázvor, kurkumu, osolte a opepřete. Povařte, až paprika změkne, vyjměte chilli papričky a polévku rozmixujte.

Podávejte posypané pažitkou, zakápnuté zbylým olivovým olejem a s parmazánovými chipsy. Na ty sýr nahrubo nastrouhejte a lžičkou klaďte na rozehřátou teflonovou pánev bez tuku malé hromádky. Teplem se rozběhnou na placičky. Opatrně je obraťte a nechte i z druhé strany opéci dozlatova a dokřupava. Zatepla je ještě můžete různě vytvarovat.