Pomazánka s pečeným česnekem

Z palic česneku odkrojte vršek, zakápněte je olivovým olejem a zabalte do alobalu. Pečte při 180 °C asi 40 minut, dokud česnek úplně nezměkne a nezezlátne.

Šalotku oloupejte a nakrájejte ji na tenké plátky. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte šalotku, lehce osolte a na mírném plameni opékejte asi 15 minut. Ke konci přidejte trochu tymiánu.

Upečený česnek vymáčkněte ze slupek do misky a případně ještě rozmačkejte vidličkou. Přidejte čerstvý sýr, řecký jogurt, nastrouhaný parmazán, pár kapek citronové šťávy, pepř a podle chuti sůl a promíchejte. Nakonec do pomazánky vmíchejte většinu karamelizované šalotky (trochu si nechte na ozdobení).

Pomazánku dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby se všechny chutě krásně propojily. Podávejte ji na opečeném kváskovém chlebu, ozdobenou zbylou karamelizovanou šalotkou.