Name: Pánská bábovka
Total time: 90 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; sůl; 3 stroužek česnek; 2 ks vejce; majoránka; 1 hrst strouhanka; pepř mletý; 300 g anglická slanina; 500 g mleté maso - vepřové; 500 g mleté maso - hovězí; 200 g točený salám; vepřové sádlo

Suroviny

8 porce

- 500
  g mleté maso - vepřové
- 500
  g mleté maso - hovězí
- 200
  g točený salám
- 300
  g anglická slanina
- 1
  ks cibule větší
- 3
  stroužek česnek
- 1
  hrst strouhanka
- sůl
- pepř mletý
- majoránka
- vepřové sádlo na vymazání formy
- 2
  ks vejce

Postup přípravy receptu

Cibuli, česnek a 10 dkg anglické slaniny pokrájíme najemno. Točeňák nastrouháme.

Všechno promícháme s mletým masem, přidáme vejce, strouhanku a okořeníme solí, pepřem a majoránkou.

Bábovkovou formu vymažeme sádlem, aby se anglická slanina lépe přichytla. Pečlivě jí formu vyložíme a ideálně necháme přesahovat přes okraj formy.

Z těsta děláme přiměřeně velké šišky, které omlátíme o stůl, abychom vyhnali vzduch a následně napěchujeme do formy. Anglickou slaninou přečnívající přes formu maso zakryjeme.

Pečeme hodinu v troubě rozpálené na 180°C. Potom bábovku vyklopíme na plech a dopečeme jí kůrku. Pozor, při vyklápění, bude tam dost vody s omastkem, tak se nespálit.

Komentáře k receptu