Vložit recept
Omáčka Gribiche
autor: Redakce
Ať už na chleba, k zelenině nebo třeba ke kuřeti s brambory! Báječná omáčka na francouzský způsob je jednoduchá a hodí se zkrátka ke všemu. Vyzkoušejte a přesvědčte se sami.
Suroviny
počet porcí:
neuvedeno
-
-
3vařená vejce natvrdo
-
1,50lžička dijonská hořčice
-
1lžíce vinný ocet
-
sůl
-
pepř mletý
-
50ml olivový olej
-
2lžíce bílý jogurt dle chuti
-
pažitka
-
kopr malé množství
-
1,50lžíce nakládané okurky cornichon
-
1lžíce kapary
-
1ks jarní cibulka nebo šalotka
-
worcestrová omáčka pár kapek dle chuti
-
Postup přípravy receptu
1
Připravte si vajíčka uvařená natvrdo. Je třeba oddělit žloutky a bílky – vajíčka rozpulte, žloutky odložte do misky. Z nich vytvořte sós podobný tatarce: Osolte je, opepřete, přidejte hořčici a bílý vinný ocet.
2
Vše promačkejte vidličkou, nakonec ještě přilijte kapku olivového oleje.
3
Dále směs prošlehejte metličkou, přilijte znovu trochu oleje. Pokud budete chtít, sós můžete nastavit lžící bílého jogurtu. Bílky pokrájejte nahrubo a vhoďte ke žloutkům.
4
Směs dochuťte bylinkami, pažitkou, koprem či estragonem. Přisypte pokrájené okurky, kapary a šalotku nebo jarní cibulku.
5
Vše promíchejte. Na závěr můžete omáčku doladit ještě dijonskou hořčicí nebo omáčkou worcester.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Kategorie:
Omáčky & guláše
Použité ingredience v tomto receptu:
Bílý jogurt
Dijonská hořčice
Jarní cibulka
Kapary
Kopr
Nakládané okurky
Olivový olej
Pažitka
Pepř mletý
Sůl
Vařená vejce
Vinný ocet
Worcestrová omáčka
